冷蔵庫にあった小松菜と、天ぷらで余った菜の花を使った、簡単でおいしい「菜の花と小松菜のからし煮」のレシピです。味の決め手は、お出汁がしみた刻み揚げ。甘みと旨味が野菜と調和し、ほっとする優しい味わいに仕上がります。お好みで和からしを添えれば、大人の味に。副菜やおつまみにもぴったりの一品です。
こっタソさんによる、春の食材を使ったおにぎり2種のレシピです。1種は菜の花とたくあん、もう1種は桜えびとしらすと梅を組み合わせた構成で、お弁当にも向いています。
豆腐でカサ増ししたチャーハンの作り方動画です。ご飯の量は通常の1/4位。それを豆腐、鶏ひき肉、野菜でかさ増しします。普通にチャーハンとして食べて美味しく、あんかけにすると、より違和感なく美味しく食べられます。食感のポイントは、もやしとカニかまぼこで、シャキシャキとした食感と風味をプラス。鶏ひき肉と野菜の旨味、醤油とみりんの甘辛い味付けが食欲をそそる一品です。
スナップエンドウとベーコンのシンプルな炒め物。弱火でじっくりニンニクと唐辛子の香りを引き出したオリーブオイルで炒めることで、素材の甘みと香ばしさが引き立ちます。塩胡椒は控えめに、ベーコンの塩味を活かし、最後の微調整で味を決めます。レモンを添えれば爽やかさもプラス。おつまみにもぴったりな一品です。
みきママさんによる、10分で完成するステーキプレート献立のレシピです。牛こま肉をフライパンでご飯と炒め合わせ、片栗粉でうま味を閉じ込めバターと黒こしょうで仕上げます。きのこのコンソメスープとさば缶サラダも添えた献立です。
こっタソさんによる、残りカレーを使ったチーズキーマカレーのレシピです。温めたカレーに生クリーム・牛乳・モッツァレラチーズを加えてチーズソースを作り、ご飯の上のキーマカレーにかけて卵黄をのせます。お好みでレッドペッパーで辛さを調整できます。
キャベツと挽き肉を重ねて煮込む、簡単なのに本格的なミルフィーユ仕立ての煮込み料理。豚ひき肉と玉ねぎをしっかり混ぜ合わせ、キャベツ、ベーコン、プチトマトと共に層になるように鍋に重ねていきます。水とコンソメでじっくり煮込むことで、キャベツはとろとろになり、旨味が凝縮された美味しいスープが完成します。巻く手間がなく、見た目も華やかなので、パーティーやおもてなしにもぴったりです。
こっタソさんによる、食パンを使ったカレーパンのレシピです。ひき肉と野菜で作ったカレーを食パンに包んで揚げます。チーズを加えるアレンジも紹介しています。
こっタソさんによる、柿の種を衣に使ったクリスピーチキンのレシピです。鶏もも肉と胸肉それぞれを下味に漬け込み、砕いた柿の種を衣にして揚げます。ピーナッツ入りと無しの食べ比べも紹介しています。
まかないチャレンジさんによる、魚肉ソーセージを使った、あっさりパラパラチャーハンの作り方を紹介します。家庭のガス台でも失敗なく作れるコツが満載。卵をご飯に混ぜてコーティングすることで、誰でも簡単にパラパラチャーハンが作れます。ネギの青い部分も細かく刻んで炒めれば気になりません。塩ベースのさっぱりとした味付けで、しっかりとした旨味も楽しめます。