小魚を頭から尻尾まで丸ごと美味しく食べられる、カルシウムたっぷりの豆アジ南蛮漬けのレシピです。下処理のコツ、二度揚げでカリカリに仕上げる方法、そして市販のタレに漬け込むだけで味が決まる南蛮酢の作り方まで、丁寧に解説します。余分な粉を落としてカラッと揚げるのが、美味しく仕上げるポイントです。
キャベツをさっと茹で、麺つゆとごま油で和えるだけの簡単レシピ。大量に作って作り置きにも最適です。お好みで豆板醤やニンニクを加えてアレンジも楽しめます。
こっタソさんによる、豚しゃぶまぜそばのレシピです。醤油・コチュジャン・砂糖・酢・にんにく・ごま油・ごまを混ぜてタレを作ります。茹でた中華麺と豚しゃぶ・白髪ねぎを絡めます。お好みで糸唐辛子をのせます。冷やした状態でも食べられます。
お祭り屋台でおなじみのりんご飴を、お家で作りやすいように工夫しました。りんごを一口大にカットし、竹串に刺して、食紅で色付けした砂糖水を煮詰めてコーティング。カリカリの飴と甘酸っぱいりんごのバランスが絶妙で、ハロウィンのおやつにもぴったりです。
こっタソさんによる、筋子から作るいくらの醤油漬けのレシピです。塩水でほぐしてから、酒・みりん・醤油・だし醤油を合わせたタレで一晩漬け込みます。余った漬けダレは調味料として活用できます。
はるあんさんによる、3.4キロの巨大マグロを使った夜ご飯のレシピです。新鮮なマグロを刺身や漬け丼で味わう。醤油、みりん、お酒を煮詰めた特製ダレに漬け込んだマグロは。薬味ネギや茗荷と一緒に食べれば、風味が増します。
けんますクッキングさんによる、キムチ肉豆腐のレシピです。豚バラ肉、豆腐、えのき、キムチを使い、水、麺つゆ、キムチの素、砂糖で作るタレで煮込みます。水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油で仕上げます。ご飯にかければ丼にもなります。
ズッキーニと数種類のきのこ、ハムを使った、低糖質であっさり食べられるガーリックレモン炒めのレシピです。オリーブオイルで炒めたニンニクの香りをベースに、ズッキーニのしっとり感、きのこの食感、ハムの旨味が絶妙にマッチします。レモン汁でさっぱりと仕上げ、黒胡椒を効かせた味付けは、食欲がない時でも食べやすく、罪悪感なく楽しめる一品です。お酒のおつまみはもちろん、パスタの具材としてもおすすめです。
こっタソさんによる、ポテトレーラーのレシピです。白玉粉200g・ホットケーキミックス200g・水200ccを基本生地にし、フライドポテトを加えます。生地の硬さは耳たぶ程度に調整して包み、揚げて仕上げます。チリソース・ハニーマスタード・ココナッツパウダーなどを添えます。
子供の頃におばあちゃんが作ってくれた、懐かしく優しい味の「いりたまご豆腐」のレシピ。お弁当のおかずにもぴったりで、素朴ながらも栄養満点な一品です。豆腐を崩して炒めることで、きつね色になり、味噌と砂糖の甘辛い味付けが食欲をそそります。隠し味に鷹の爪を加えることで、味のアクセントにも。手軽に作れて、子供から大人まで喜ばれること間違いなしです。