フライパンで手軽に作れる、たけのこご飯のレシピです。かつおと昆布の和風だしを使い、たけのこの風味を最大限に引き出します。油揚げと調味料を加えて炊き上げることで、風味豊かで美味しい炊き込みご飯が完成します。炊飯器でも応用可能です。
みきママChannelが教える、旬のあさりを使ったスンドゥブ・チゲのレシピです。鍋の素を使わずに、お味噌とキムチをベースにした本格的なスープで、子供も食べやすい辛さに仕上げます。牛コマ肉に焼肉のタレと片栗粉を揉み込んで加えることで、味がしっかり染み込み、柔らかい食感を楽しめます。絹ごし豆腐を手でちぎって加えるのが、味を染み込ませるコツです。締めはうどんで！
炊飯器で簡単に作れる海南チキンライスは、大人も赤ちゃんも一緒に楽しめる一品です。鶏油を控えめにした水で炊いたご飯の上に、塩を揉み込んだ鶏肉と、炊いたたけのこを乗せて早炊きします。炊きあがった後、刻んだネギを電子レンジで加熱して苦味を飛ばし、ごま油、サラダ油、おろし生姜、鶏がらスープの素と混ぜ合わせた絶品ネギソースが味の決め手。取り分けたご飯は、細かく刻んだ鶏肉を加えてレンジで加熱すれば、とろとろの赤ちゃん用チキンライスに。大人用は、残りのご飯に鶏がらスープの素、おろしにんにく、おろし生姜を加えて混ぜ、たっぷりの肉とネギソースをかければ完成です。
みきママChannelがお届けする、パリパリの羽根つき餃子のレシピです。豚ひき肉をベースに、キャベツ、ニラ、そして秘伝のタレ（醤油、オイスターソース、ごま油、酒、砂糖）や、おろし生姜、ニンニク、鶏ガラスープの素、胡椒を加えて作った特製餡が特徴です。手作りの餡を皮で包み、水とき小麦粉を加えてフライパンで蒸し焼きにすることで、香ばしい羽根とジューシーな餃子が完成します。ブログ「藤原家の毎日家ごはん。」で献立も紹介しています。
鶏むね肉とたっぷりの野菜を使った、感動のパリパリ食感春巻き！あんはとろりで、一度食べたらやみつきになる美味しさです。鶏むね肉に下味をつけ、キャベツ、干ししいたけ、たけのこ、春雨と共に炒め、スープで味を調え、とろみをつけます。冷ましたあんを春巻きの皮で包み、中低温でじっくり揚げることで、外はパリパリ、中はとろりの絶品春巻きが完成します。隠し味のオイスターソースが味に深みを与えます。
ホットプレートで手作りするコストコ風ビッグピザのレシピです。ドライイーストを使った生地を一次発酵させ、ホットプレートで伸ばして焼いた後、お好みの具材をトッピングして二度焼きします。今回はポテトマヨピザとウィンナーピザの2種類をご紹介。ソースはケチャップ、醤油、レモンを混ぜた特製ソースを使用。クリスピーに仕上がるホットプレートならではの食感と、とろけるチーズ、具材の旨味が絶妙な、大人も子供も楽しめるピザです。
卵を使わず、片栗粉と水で揚げた豚こま肉の衣がサクサク！少ない油で揚げ焼きしたカツを、麺つゆベースの甘辛いタレで煮込みます。隠し味の醤油と砂糖でコクが増し、絶品カツ煮に。
子供と一緒にホットプレートで焼きチーズカレーを作りました！炒めたひき肉と玉ねぎにカレールーを先に絡めることで、味がしっかり染み込み時短にもなります。ご飯の上にたっぷりのチーズを乗せて蓋をすれば、とろ～り溶けたチーズがたまらない、食卓が盛り上がること間違いなしの絶品焼きカレーの完成です。
肉だねにも衣にも卵を使わない、春キャベツたっぷりのジューシーメンチカツです。キャベツの塩もみと水切りをしっかり行うことが、べちゃっとしないメンチカツを作るポイント。コーンスターチで作るバッター液が肉汁を閉じ込め、少ない油で揚げ焼きするだけで、手軽に本格的なメンチカツが完成します。
博多名物「ごまサバ」をアジで再現！刺身にしたアジをごまだれに漬け込むだけで、ご飯が止まらなくなる絶品丼が完成します。ごまだれには、刺身醤油、砂糖、日本酒、お好みで旨味調味料を使用。アジのさばき方から丁寧解説します。刻んだ大葉、卵黄、わさびを添えて、自分好みの味で召し上がれ。