みきママが教える「揚げカレイの甘辛あん」は、煮つけよりもさらに美味しい絶品レシピ。カレイは片栗粉をまぶして少量の油で揚げ焼きにし、カリッとした食感に仕上げます。付け合わせには、ネギとレンコンを同様に揚げ焼きにし、甘辛いたれで絡めます。少ない油でカリカリに揚がるのがポイント。ご飯が進むこと間違いなしの、お腹いっぱいになる一品です。
熟女に大人気の簡単おつまみ！砂肝ときゅうりのピリ辛和えのレシピです。砂肝は下味をつけて煮込み、冷ますことでパサつかずしっとり仕上がります。きゅうりと長ねぎのシャキシャキ食感と、めんつゆベースの甘辛いタレにラー油のピリ辛さが食欲をそそる一品。ビールとの相性も抜群で、作り置きも可能です。
お腹が空いたらがっつり飯！中華風焼肉丼は、野菜と豚バラ肉をたっぷり使い、シャンタンと焼肉のタレで味付けした甘辛い焼肉と、塩味の中華丼の餡が絶妙なバランス。ご飯が進む、元気が出る一品です。
しらたきと明太子を使い、白菜やちくわも加えた簡単おつまみレシピ「しらたき明太炒め」をご紹介します。めんつゆと明太子で味付けし、ごま油の香りが食欲をそそります。冷めても美味しいので作り置きにもぴったり。ビールや日本酒にもよく合う、パンチのある味わいが楽しめます。
みきママChannelがお届けする、バレンタインにぴったりの濃厚チョコプリンのレシピです。材料は牛乳、砂糖、板チョコレート、ゼラチン。チョコレートを完全に溶かし、ゼラチンで固めることで、つるんとなめらかな口当たりに仕上がります。氷水で冷やしながら混ぜるのが分離させないコツ。お好みで生クリームとナパージュをかけたイチゴを添えて、見た目も華やかに。子供から大人まで楽しめる、簡単なのに本格的な味わいのデザートです。
想像で作った「ちくわのチーズミートソース」は、ちくわを土台にミートソースとデミグラスソースをかけ、とろけるチーズを乗せてオーブンで焼いた、見た目も可愛らしい一品です。デミグラスソース、ケチャップ、トマト、砂糖、塩で味を調えたソースは、ちくわの中に染み込み、チーズと絡んで絶妙な美味しさ。パーティーやおもてなしにもぴったりな、簡単なのに本格的な味わいが楽しめます。
練りごまから作る本格坦々麺のレシピです。包丁を使わず、10分で4人前の坦々麺が完成します。豚ひき肉で作る肉みそと、味噌、鶏ガラスープの素、練りごま、醤油、砂糖、ごま油、塩コショウ、豆板醤で味付けした絶品スープが特徴です。中華麺ともやしをスープで煮込み、チンゲン菜を添えて盛り付けます。お好みでラー油をかけてどうぞ。
けんますクッキングです。本日は、まるちゃん製麺さんの袋麺をアレンジして、トマトと卵の塩ラーメンを作ります。材料は、袋麺、卵、トマト、油、塩、刻みネギ。まず袋麺を3分茹で、液体スープを丼に入れておきます。その間にトマトを1cm角に切り、卵2個に塩少々を加えてかき混ぜます。茹で上がった麺は湯切りして丼へ。フライパンに油を熱してトマトを炒め、火が通ったら塩を加えた溶き卵を加えて半熟状に仕上げます。この具材を麺の上に乗せ、刻みネギを散らせば完成！炒めたトマトの酸味と卵の甘みが絶妙で、いつものインスタントラーメンが格段に美味しくなります。中国でポピュラーな食べ方だそうです。
けんますクッキングです。今日の料理は、ちょっとしたつまみにも、ご飯にも合う、ピーマン肉炒めです。ピーマンが苦手な方でも好きになるような、ピーマン好きのためのレシピです。材料は、豚肉、玉ねぎ、ニンジン、ピーマン（ハッピー君）を使用。味付けは、シャンタン、醤油、日本酒、ごま油、水溶き片栗粉で、炒め煮にするのがポイントです。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油で香り付けしたら完成。ピーマンのほろ苦さと玉ねぎの甘さ、豚肉の旨味が絡み合い、ご飯が進む一品です。
みきママが作る、豆腐とこんにゃくでかさ増しする「とろとろサバ味噌」のレシピです。サバの旨味をたっぷり吸い込んだこんにゃくと豆腐が絶品！おろし生姜の香りが食欲をそそります。フライパン一つで手軽に作れるので、忙しい日にもおすすめです。