まかないチャレンジさんによる、トマトと味噌の相性よいのタレで煮込み、卵でとじた丼。フレッシュなトマトの酸味と味噌の甘みがマッチし、オクラの食感がアクセントに。豚こま肉の旨味も加わり、親子丼やカツ丼に続く丼ものの新定番！
ラーメンクックさんによる、しっとり柔らかい「低温調理チャーシュー」の作り方をご紹介します。低温調理器を使用し、豚肩ロースを63℃で4時間じっくり調理することで、中心までしっかりと火を通しながらも、驚くほどジューシーで柔らかなレアチャーシューが完成します。濃口醤油とみりん風調味料のシンプルな味付けで、豚肉本来の旨味を引き出しました。調理後は氷水でしっかり冷やし、水気を拭き取ってからカットすれば、本格的なチャーシューをご家庭で楽しめます。
はるあんさんによる、材料はたったの4つ！インスタントコーヒーのコクと牛乳のまろやかさが、火を使わない簡単カフェオレプリンのレシピです。ゼラチンでプルプル食感に仕上げ、冷蔵庫で冷やし固めるだけ♪お好みでホイップクリームを添えて、喫茶店風の懐かしい味わいを楽しんでください。
鶏むね肉とキュウリを使った、火を使わずに作れる「鶏むねユッケ」のレシピ。レンジ加熱と余熱で鶏むね肉を驚くほどしっとり柔らかく仕上げ、特製のユッケだれと和えます。低糖質・ヘルシーながら食べ応えがあり、お酒のおつまみにもご飯のおかずにもぴったり。コンビニサラダチキンのように手軽に作れる、節約・ダイエット中の方にもおすすめの一品です。
みきママChannelがお届けする、サタデープラスで紹介された揚げドーナツのレシピです。手作りホットケーキミックスを使用し、たこ焼き器で手軽に作れるのが特徴。生地をさっくり混ぜる、弱火でじっくり焼く、中火で揚げ焼きするなど、ふっくら美味しいドーナツを作るためのポイントも詳しく解説。板チョコレートや粉糖、抹茶シュガーなど3種のトッピングで、見た目も華やかな揚げドーナツが完成します。お子さんと一緒に作るのもおすすめです。
料理研究家ゆかりさんが、香味野菜と大葉が決め手の「ネギだれ半熟味玉」の作り方をご紹介します。とろとろの半熟卵の殻を綺麗に剥く方法も解説。ネギだれの決め手となる大葉が、卵の味を一層引き立てます。漬ける時間によって味の染み込み具合が変わるため、半日、1日、2日と様子を見ながら楽しむことができます。ご飯が進む、やみつきになる美味しさです。
こっタソさんによる、揚げない春巻きのレシピです。春巻きの皮を半分にカットし、片栗粉を少量使用することで糖質を抑えています。油で揚げない調理方法で仕上げます。
シャキシャキきゅうりとふわふわ卵、柔らかい豚肉の食感と旨味の効いた定番の炒め物レシピです。節約レシピですが、味は本格的。傷みだしたきゅうりでも美味しく作れます。隠し味の豆板醤がピリ辛さを加え、ご飯が進む一品です。
ばくばクックさんによる、アガーで作る、低糖質でぷるぷるな水信玄餅風ゼリーのレシピ。材料3つで、冷やすまでわずか5分で完成します。そのままでも美味しいですが、きなこをかけると一気に和菓子の味わいに。海外では「Raindrop Cake」とも呼ばれる、見た目も涼やかなスイーツです。夏にぴったりの一品を
和食の基本である「炒り煮」の技法を使い、蕗と鶏肉の旨味を最大限に引き出した一品。最初に具材をしっかり炒めて水分を飛ばすことで、味が染み込みやすくなり、濃厚な味わいが楽しめます。お弁当のおかずや、お花見の彩りにもぴったり。味付けは、最初は薄めで、最後に好みの濃さに調整するのが美味しく仕上げるコツです。