まかないチャレンジさんによる、フレッシュトマトのナポリタンのレシピです。熟れすぎたトマトを活用し、ケチャップ・ウスターソース・チキンコンソメ・鷹の爪で仕上げます。
George ジョージ吉田さんによる、暑い日には最高の「飲むサラダ」と呼ばれるほど栄養価の高いスープ、ガスパチョのレシピをご紹介します。フレンチシェフ本格的な味わいを、驚くほど簡単に作ることができます。野菜をたっぷり使ったヘルシーで、後味も爽やかなガスパチョは、暑い季節にぴったりの一品です。隠し味にチリペッパーを少量加えることで、酸味とのマッチングが楽しめます。彩り豊かなうきみや香ばしいクルトンを添えれば、見た目も華やかな一皿に。
保育園管理栄養士「あおい考案レシピ」チャンネルがお届けする、栄養バランス抜群の「ひじきの煮物」の作り方。乾燥ひじき、油揚げ、にんじん、さやえんどうを使った、基本のひじき煮は、薄味・低塩で、大人から子供まで楽しめる味わいです。介護食にもおすすめ。ごはんとの相性も抜群で、多めに作って常備菜としても活躍します。野菜の彩りも鮮やかに仕上げるコツも解説。
シャキッとしたピーマンの食感と香り、出汁の効いたタレが絡む美味しい作り置き常備菜レシピ。簡単で、おかずにもお酒のおつまみにもよく合います。鷹の爪と小エビで旨味と辛味をプラスし、ごま油とかつお節で風味豊かに仕上げます。
けんますクッキングさんによる、天使のそうめんのレシピです。シーザードレッシングと粒マスタードを合わせたたれで素麺を食べます。
こっタソさんによる、ナス・トマト・ベーコン・チーズのオーブン焼きのレシピです。夏野菜をたっぷり使い、オーブンで焼くだけの構成です。低糖質で、バゲットに乗せたり残ったスープをパンにつけるアレンジも紹介しています。
リュウジさんによる、豚汁のレシピです。ごぼうと豚バラを先に炒めて香ばしさを出してから、味噌と一緒に煮込みます。薬味を加えて仕上げます。「至高の豚汁」として紹介しています。
このレシピは、マグロとオクラを旨塩たれに漬け込んで作る、簡単ながらも恐ろしく旨い丼です。お酒を煮切り、ごま油、白だし、水、すりおろしニンニクを合わせたタレに、板ずりして刻んだオクラとマグロを漬け込みます。薬味は刻み海苔、炒りごま、青ねぎ、大葉をたっぷり使い、ご飯に乗せれば完成。レモンを絞って味変するのもおすすめです。ビールのお供や糖質制限中の方にも嬉しい、夏にぴったりの丼です。
関口絢子さんによる、夏野菜の「なす」をたっぷり使った、彩り鮮やかな作り置きレシピ2品をご紹介します。なすは90%が水分ですが、皮に多く含まれる「ナスニン」という抗酸化物質が紫外線ケアに役立ちます。油との相性が良いので、良質な油を上手に使って仕上げましょう。はじめに、なすと長ネギで作る「なすの南蛮漬け」。次に、お味噌、みりん、お砂糖、生姜で作る「なす味噌」です。どちらも簡単で、ご飯にもお酒にもぴったりな人気メニューです。
はるあんさんによる、まるでレストランのサラダ！はるあんさん考案、万能パン粉ドレッシング。アーモンドパウダーとフェンネルが香ばしさの秘密。カリカリ食感で野菜が！鶏肉やサーモンにも相性よい。隠し味の黒胡椒が味を引き締めます。サラダ油の代わりにオリーブオイルを使うのがポイント。