こっタソさんによる、スタミナ納豆のレシピです。ひきわり納豆と鶏むねひき肉をベースに、生姜、にんにく、桃屋のきざみにんにく・しょうが、豆板醤、醤油、白だしで味付けします。タバスコ、ラー油、卵、刻みのりを加えるアレンジも紹介しています。節約にもなる構成です。
まかないチャレンジさんによる、梅雨時期に脂がのって旬を迎えるイワシを使った「入梅イワシの酢の物」をご紹介。手開きで簡単にさばけるイワシに、玉ねぎ、キュウリ、ミョウガといった香味野菜と、お酢・砂糖・塩で作るさっぱりとした味付けがよく合います。ワサビ醤油を添えれば、さらに美味しいおつまみに。日本酒との相性もよいです。
料理研究家ゆかりさんによる、ふわふわカップケーキのレシピです。家にある材料で手軽に作れる基本のカップケーキで、卵を使うことで冷めても美味しく、おやつにぴったりです。チョコレートやチーズを入れてアレンジするのもおすすめです。メレンゲをしっかり泡立てることが、ふわふわに仕上げるポイントです。
筋肉料理人さんによる、災害時に役立つポリ袋料理3品をご紹介。少ない水とカセットコンロで、ご飯、パスタ、オムレツが作れます。ツナ缶の代わりにウインナーやベーコン、バターの代わりにオリーブオイルでも代用可能。ご飯は研がずに調理でき、卵とマヨネーズで手軽にオムレツも。湯煎のお湯は再利用で効率アップ。状況に合わせて組み合わせ自在です。
旬のオクラと豚バラ肉をシンプルに炒めた「やみつき豚オクラ」のレシピ。ごま油と塩こしょうで素材の味を活かし、かつお節をトッピング。豚バラ肉の旨味とオクラのねばねばが絶妙な、簡単おつまみ・もう一品にぴったりの一品です。ポン酢やマヨネーズでの味変も楽しめます。
豚こま切れ肉とキムチ、そして春雨を使った「悪魔の豚キムチ春雨」のレシピです。春雨に豚肉の旨味とキムチの風味が染み込み、ご飯もお酒も止まらなくなる一品。小麦粉を豚肉にまぶすことでタレが絡みやすくなり、自然なとろみも生まれます。ニンニクの香りが食欲をそそり、春雨だけでも十分な食べ応えがあります。
ちゃらりんこクックさんによる、夏にぴったりの豚冷しゃぶを、さっぱり甘酢系のドレッシングと、パンチの効いたニンニクソースの2種類で紹介。豚こま肉を酒でもみ込み、弱火で茹でることで、柔らかくしっとり仕上げるのがポイント。新玉ねぎを使った自家製ドレッシングや、五香粉を使ったピリ辛ソースもで、作り置きにも最適です。
料理研究家ゆかりさんによる、超簡単で美味しい半熟味玉のレシピです。浅漬けの素に水、ごま油、鷹の爪をちょい足しするだけで、やみつきになる味玉が完成します。ゆで卵をツルンと剥く方法も紹介。お酒のおつまみにもぴったりです。
関口絢子さんによる、お財布に優しくの「もやしのステーキ」をご紹介。もやし1袋を使い切り、卵と片栗粉を絡めて焼くことで、お肉のような食べ応えを実現します。代謝アップに役立つ食材の組み合わせで。ご飯に乗せればの丼にもなり、節約しながら満足感を得られる一品です。
料理研究家ゆかりさんによる、卵黄をたっぷり使った濃厚でサクサクした食感のガレットブルトンヌのレシピです。フランス菓子で人気のこのクッキーは、塩気があり香ばしく食べ応えのある仕上がりになります。クッキーの模様はお好みでアレンジ可能です。使用する調味料はグラニュー糖、ベーキングパウダー、塩、そしてコーティング用の卵黄と水です。調理のポイントは、バターを混ぜる際はさっくりと、生地は冷蔵庫でしっかりと冷やすことです。