はるあんさんによる、ザクザク食感がたまらない、はるあん流の海苔塩唐揚げ！鶏もも肉を砂糖、醤油、ごま油などで下味をつけ、青のり入りの衣で揚げます。隠し味の砂糖がしょっぱさを引き立て、お弁当にも最適な一品。カリッとした食感と海苔の風味が
「あおいの給食室」が、ルーから手作りする子供向けカレーライスを提案。にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、豚もも肉をじっくり炒め、無塩バターと小麦粉で作ったルー、そして隠し味にスキムミルクを加えることで、マイルドで優しい味わいに仕上げます。保育園給食のノウハウが詰まった、愛情たっぷりのカレーライスレシピです。
けんますクッキングさんによる、トマト素麺のレシピです。トマトジュース、めんつゆ、食べるラー油、コーヒーミルクを合わせたつけダレで素麺を食べます。
こじまぽん助さんによる、万能だれの考え方をベースに、材料はすべて同量、テクニック不要で圧倒的においしく作れる「うなぎのたれ」の作り方をご紹介します。アルコールを煮切る、とろみの判断がポイント。このレシピを覚えれば、好きなだけうなぎのたれが作れるようになります。
こっタソさんによる、鶏もも肉とナスを使った鴨南蛮風つけ麺のレシピです。鶏肉は皮目から焼き、ナスには隠し包丁を入れます。創味つゆとあごだし、ざらめとみりんで甘みを加えたつけ汁で仕上げます。そうめんと組み合わせる構成です。
みきママChannelさんによる、節約豪華料理研究家の、みきママです。子供たちの身長を伸ばすため、背が伸びると言われている栄養価の高い食材を組み合わせた最高の献立を検証。タンパク質、カルシウム、ビタミンD、ビタミンC、亜鉛、アルギニンといった骨の成長に不可欠な栄養素が豊富なしらす干し、納豆、卵、キウイを使用。これらの食材を組み合わせることで、効率的に栄養を摂取し、骨の成長を促進するレシピをご紹介します。驚くほど簡単に作れる「しらす納豆丼」と「ゴールドキウイ」で、家族みんなの成長を応援しましょう！
料理研究家ゆかりさんによる、とうもろこし炊き込みご飯のレシピです。とうもろこしの芯ごと炊き込むことで、ご飯の旨みが倍増するのが特徴。炊飯器でも作れる手軽さも魅力です。バターと乾燥昆布の風味も加わり、コーンの甘みと旨みが際立つ一品。仕上げに卵黄を乗せるアレンジも紹介されています。
まかないチャレンジさんによる、梅雨時期に脂がのって旬を迎えるイワシを使った「入梅イワシの酢の物」をご紹介。手開きで簡単にさばけるイワシに、玉ねぎ、キュウリ、ミョウガといった香味野菜と、お酢・砂糖・塩で作るさっぱりとした味付けがよく合います。ワサビ醤油を添えれば、さらに美味しいおつまみに。日本酒との相性もよいです。
料理研究家ゆかりさんによる、ふわふわカップケーキのレシピです。家にある材料で手軽に作れる基本のカップケーキで、卵を使うことで冷めても美味しく、おやつにぴったりです。チョコレートやチーズを入れてアレンジするのもおすすめです。メレンゲをしっかり泡立てることが、ふわふわに仕上げるポイントです。
こっタソさんによる、スタミナ納豆のレシピです。ひきわり納豆と鶏むねひき肉をベースに、生姜、にんにく、桃屋のきざみにんにく・しょうが、豆板醤、醤油、白だしで味付けします。タバスコ、ラー油、卵、刻みのりを加えるアレンジも紹介しています。節約にもなる構成です。