アメリカ大使館からのお話で、モントレージャックチーズとアラスカ明太子をメインにしたスペシャルバージョンの濃厚やみつき豆腐グラタンのレシピです。豆腐で作るホワイトソースは好評で、明太子の旨味とアメリカ産食材が加わり、さらにグレードアップ。ダイエット中の方やタンパク質を摂りたい方にもおすすめです。和風だしとアメリカ産食材の組み合わせで、海外の方にも喜んでいただける一品です。
ラーメンクックさんによる、千葉県のご当地ラーメン「竹岡式ラーメン」の作り方です。スープは作らず、チャーシューの煮汁でお湯を味付けし、チャーシューと玉ねぎをたっぷりトッピングするのが特徴。インスタント麺を使用し、短時間で手軽に作れる本格的な味わいが楽しめます。醤油の効いたスープとシャキシャキの玉ねぎの食感が一杯をご家庭で
けんますクッキングさんによる、壺にらのレシピです。焼肉のタレをベースに豆板醤、ごま油、白ごまを揉み込みます。冷蔵で約1週間保存でき、冷奴や納豆ご飯のトッピングにも使えます。
料理研究家ゆかりさんによる、台湾カステラのレシピです。YouTubeで話題のスイーツで、柔らかく卵がたっぷり入ったプルプル食感が特徴です。材料もシンプルで揃えやすく、生地を温めながら混ぜるのがふわふわに仕上げるポイントです。バニラオイルや、お好みで蜂蜜やフルーツを加えることで、さらに風味豊かに楽しめます。
食戟のソーマ第20巻より司瑛士の＜ふたつの表情を見せる鹿のロースト＞を再現。鹿肉のローストの火入れの仕方や、豚の血を使った超本格ソースポワブラード、そして派生のソースグランヴヌールといった重厚なフレンチを堪能できます。塊肉の縛り方も解説付きで、美味しさの秘訣である赤ワインビネガーと赤ワインの酸味を旨味に変える工程にも注目です。
けんますクッキングさんによる、豚もやしのポン酢炒めのレシピです。豚バラ肉ともやしを炒め、大葉とみょうがを加えてポン酢で仕上げます。調理時間は約10分です。
安いもやしを美味しく食べる3品！豚平焼き、豚バラ豆苗もやし、ひき肉のもやし炒めは、どれも簡単で節約にもなる低糖質レシピです。特に豚平焼きは、ソースとマヨネーズを抜けば糖質3.2g以下に。忙しい時でもサッと作れるので、冷蔵庫に常備しておくと便利な「もやし」をたっぷり使いこなしましょう。
天ぷらのプロが教える、ナスを使ったサッパリ梅しそはさみ揚げのレシピ。梅干しと味噌で作る和えダレをナスに挟み、大葉と共に天ぷらに。冷水と卵、小麦粉で作る衣は混ぜすぎないのがポイント。油の温度を一定に保ち、皮目から揚げることでサクサクの食感に仕上がります。ビールや日本酒のお供にぴったりです。
料理研究家ゆかりさんによる、基本のカスタードプリンのレシピです。卵黄を2個使用することで、リッチでなめらかなプリンに仕上がります。カラメルソースの香ばしさも食欲をそそります。バニラビーンズペーストの代わりにバニラエッセンスでも代用可能です。湯煎焼きの際の温度調整と、型から抜く際のコツがポイントです。
「あおいの給食室」が、ルーから手作りする子供向けカレーライスを提案。にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、豚もも肉をじっくり炒め、無塩バターと小麦粉で作ったルー、そして隠し味にスキムミルクを加えることで、マイルドで優しい味わいに仕上げます。保育園給食のノウハウが詰まった、愛情たっぷりのカレーライスレシピです。