こっタソさんによる、やみつきチキンのレシピです。醤油ベースのタレに鶏もも骨付き肉を漬け込み、焼いて仕上げる構成です。漬け込みと焼くだけのシンプルな工程です。
料理研究家ゆかりさんによる、濃厚バニラアイスクリームのレシピです。材料は生クリーム、砂糖、卵、バニラビーンズペーストの4つだけで、お家で簡単に作れます。動画の後半では、アサヤ食品の高級バルサミコ酢をかけたアレンジも紹介されており、その相性の良さが試されています。タネを冷やし固めるだけで、特別な道具も不要なため、お子様と一緒に楽しんで作れるのも魅力です。使用する生クリームは乳脂肪分高めの動物性が推奨され、コクのある仕上がりになります。拌のポイントは、卵に砂糖を入れたらすぐに泡立てること、生クリームは氷水にあてながら泡立てることなど、丁寧な解説があります。
ラーメンクックさんによる、福島県喜多方市の有名店「坂内食堂のラーメン」をアレンジした、豚バラチャーシューたっぷりの一杯です。あっさりとした豚ガラ・煮干しスープに、多加水のちぢれ麺がよく絡みます。関連動画のチャーシューや塩タレの作り方を参考に、
けんますクッキングさんによる、焼き肉天津飯のレシピです。豚バラ肉を焼肉のタレで味付けして焼き、半熟卵と一緒にご飯にのせます。しば漬けを添えます。
こっタソさんによる、爆弾おにぎり・スパムエッグ・ほうれん草ソテーのレシピです。具材たっぷりの大きな爆弾おにぎりと、スパムエッグ、ほうれん草のバターソテーを組み合わせたワンプレートの構成です。
ばくばクックさんによる、Mr.CHEESECAKEのレシピを低糖質版で再現！トンカ豆、バニラビーンズ、カカオバターなど香りが高く複雑でありながらもまとまった、高級感あふれる味わいのチーズケーキです。低糖質ホワイトチョコの代わりにカカオバターと生クリームを増量し、コーンスターチは片栗粉で代用しました。
足立市場で新鮮な鯛を仕入れ、新品の包丁を使って捌き、お刺身にする様子を記録した動画。市場の活気や魚の新鮮さを感じられる一方、鯛の捌き方や三枚おろし、刺身の切り方といった実践的なテクニックも丁寧に解説。特に、エラや内臓の処理、腹骨の取り方、皮の剥ぎ方など、家庭でも役立つポイントが満載です。
料理研究家ゆかりさんが、TikTokで話題のシリアルパンケーキの作り方を紹介。ホットケーキミックスを使用し、ミニサイズの可愛いパンケーキをフルーツたっぷりに仕上げます。動画では、生地作りからフライパンでの焼き方、そして盛り付けまでを丁寧に解説。生地はダマにならないようしっかり混ぜることがポイントですが、ひっくり返す際はヘラを使うのがおすすめです。おしゃれで手軽に作れるパンケーキは、おやつやブランチにぴったりです。
こじまぽん助さんによる、分子調理学の考え方を応用し、材料はそのまま、特別なテクニックも不要で、圧倒的においしく作れる「油菜(ヤウチョイ)」のコツをご紹介します。熱湯に塩と油を入れ、野菜をさっと湯通しすることで、シャキシャキの食感を残した、炒め物のような仕上がりになります。野菜炒めにも応用できる、油をなるべく使わないヘルシーな調理法です。お好みでオイスターソースをかけてお召し上がりください。
こっタソさんによる、いわしの蒲焼きといわしのつみれ汁のレシピです。蒲焼きはいわしに片栗粉をまぶして揚げ焼きにし、甘辛いたれで仕上げます。つみれ汁はいわしを粗みじんにし、大根おろし、しめじ、かつおだしなどと煮込む構成です。