火を使わず、きゅうりを切るだけで作れる「たぬき奴」のレシピ。水切りした木綿豆腐に、揚げ玉、千切りにしたきゅうり、刻みネギをたっぷり乗せ、めんつゆベースのタレをかけた、夏にぴったりの簡単おつまみです。生姜や一味唐辛子でアレンジも楽しめます。
きゅうりともやし、ちくわを使った、火を使わずに和えるだけの簡単レシピ。醤油、酢、砂糖、豆板醤、ごま油、鶏ガラスープの素などを合わせた甘辛いタレが、シャキシャキとした食感と絶妙に絡み合い、箸が止まらない美味しさです。お酒のおつまみや作り置きに最適です。
ロバート馬場さんが、かっぱ橋で購入したコーンピーラーを使って超簡単コーンアイスに挑戦！コーンとアイスの甘さにバターの香ばしさが加わり絶妙な味わいです。粗熱を取ったコーンをバニラアイスに乗せれば完成！ミントを添えて見た目も涼しげに。夏にぴったりの簡単レシピです。
鶏ガラと昆布の旨味が凝縮された、本格的な「昆布水つけ麺」をご家庭で！鶏ガラをじっくり煮込んだスープに、昆布水の風味豊かな麺が絶妙に絡み合います。香味油には鶏油を使い、鶏の旨味をさらに引き立てます。動画では、スープの仕込みから昆布水の作り方、そして美味しいトッピングの準備まで、プロが丁寧に解説。関連動画で紹介されているチャーシューや塩タレと合わせれば、お店のような一杯が完成します。
保育園給食の懐かしの味、バンサンスーを紹介する動画。加熱して酸味を飛ばした自家製調味料と、細切りにしたきゅうり、にんじん、ハム、そして柔らかく茹でた春雨を和えるだけの簡単レシピです。冷やして食べるとさらに美味しく、夏バテ気味の食欲がない時にもおすすめ。食育に役立つ豆知識も交えながら、誰でも美味しく作れるバンサンスーの作り方をお届けします。
けんますクッキングさんによる、豚バラ肉と長ネギの万能胡麻マヨソース炒めのレシピです。マヨネーズ、醤油、すりごま、砂糖、一味唐辛子を合わせたソースで炒めます。野菜のディップとしても使えます。
分子調理学研究家のこじまぽん助さんが、驚くほど美味しくなる豚の角煮の作り方を丁寧に解説。下茹で1時間、砂糖のキャラメリゼ、そして1時間の煮込みという3つのポイントで、手間をかけずに本格的な味わいを実現します。特に、砂糖をキャラメリゼすることで生まれるほろ苦さと香ばしさが、豚バラ肉の濃厚な旨味を引き立て、味に深みを与えます。動画では、分子調理学の視点から、なぜ下茹でが必要なのか、タンパク質の熱凝固のメカニズム、そして赤身と脂身の性質の違いから最適な煮込み時間を導き出す方法まで、詳細に解説。さらに、一晩寝かせることでよりジューシーに仕上げるコツや、温め直し方まで網羅した、まさに「日本一丁寧」な豚の角煮レシピです。
こっタソさんによる、丸ごとズッキーニのツナマヨチーズ焼きのレシピです。ズッキーニを丸ごと使い、火を使わずにツナマヨとチーズをのせてオーブンで焼く構成です。低糖質の仕上がりです。
長男の志望校合格を支えた、みきママ流「頭が賢くなる料理」を紹介。しらす干し、卵、ブロッコリーを主役に、カルシウム、レシチン、ビタミンE・C・Dを効率よく摂取できるオムレツとブロッコリーのレシピです。特にしらす干しは、脳の栄養素であるDHA・EPAを多く含み、集中力や記憶力向上に効果的。
関口絢子さんによる、ピーマンをたっぷり使い切る3つの簡単おかずレシピをご紹介。1品目は、ピーマンのビタミンCと梅肉のクエン酸で体がシャキッとする「ピーマンと梅肉の体シャキっと炒め」。2品目は、目の疲れに効果的なビタミンAを摂れる「ピーマンと卵の中華風炒め」。3品目は、腸内環境を整える発酵食品を組み合わせた「ピーマンと発酵3姉妹の共演」。どれも短時間で作れて作り置きにもぴったりです。