じゃがいもとピーマンを使った、簡単でやみつきになるおつまみ「じゃがピー」のレシピ。スライサーで薄切りにしたじゃがいもと千切りにしたピーマン、ベーコンを炒め、特製の甘辛ダレと絡めて仕上げます。お好みでレッドペッパーやガーリックパウダーを加えると、さらに食欲をそそる一品に。ビールやハイボールとの相性も抜群で、箸が止まらなくなること間違いなしです。
料理研究家ゆかりさんによる、ふわとろオムライスのレシピです。ガーリックバターライスに、ふわふわトロトロの半熟卵が乗った、見た目も華やかな一品。デミグラスソースと卵の絶妙な組み合わせが食欲をそそります。卵に少量の水を加えることで、驚くほど滑らかな食感に仕上がります。フライパンを熱し、卵を素早く混ぜ合わせるのが、ふわふわに仕上げるコツです。
あおいの給食室から、保育園の子どもたちが喜ぶ簡単夏祭りレシピ特集！焼きそば、ココアバナナ、ポップコーン、スイカなどの試食をしながら、おうちで夏祭りを楽しむ方法を紹介。栄養バランスを考慮した薄味・低塩レシピは、介護食にもぴったりです。
カップ麺の域を超えた最高傑作！暑い夏を乗り越える、にんにくたっぷりピリ辛の肉にら一平ちゃん。豚バラ肉、ニラ、もやし、長ネギ、青唐辛子、にんにくを使い、創味シャンタン、酒、醤油、ごま油で調味。付属のタレと麺を絡め、炒めた具材をたっぷり乗せた、栄養満点で免疫力もアップする一杯です。
こっタソさんによる、和風ホイコーロー風丼のレシピです。豚バラとキャベツを使い、あごだし、醤油、みりん、酒、砂糖、すりごま、赤だし、黒胡椒、おろし生姜で作るタレで仕上げます。赤だしが隠し味の役割を果たす構成です。
「カレーチャーハン」に、初めての試みとしてドライフルーツのレーズンを加えました。スパムの塩分を活かしつつ、創味シャンタン、カレー粉、ウスターソース、ケチャップで味を調えます。野菜はスプーンで一度にすくえるよう、なるべく同じ大きさに切るのがポイント。レーズンの甘みがアクセントとなり、食感も楽しめる一品です。
更年期に効果があると言われる栄養素（コラーゲン、ビタミンB2、B6、ナイアシン、ビタミンC）を効率的に摂取できる、鶏むね肉とかき玉うどんを組み合わせた薬膳うどんのレシピです。鶏むね肉は片栗粉で柔らかく仕上げ、干し椎茸の旨味を活かしたスープが特徴です。口内炎でも染みずに食べられる優しい味わいです。
料理研究家ゆかりさんが紹介する、材料2つで作る濃厚チョコレートケーキのレシピです。卵と板チョコレート（50g）を使い、湯煎で溶かしたチョコレートに、泡立てた卵白と卵黄を混ぜ合わせ、型に入れてオーブンで焼き上げます。隠し味に卵白をふるいながら加えることで、より滑らかに仕上がります。焼き上がりはしっとり濃厚で、本格的なチョコレートケーキを簡単に作ることができます。
ラーメンクックさんによる、しっとり柔らかい「鶏チャーシュー」の作り方です。今回は鶏むね肉を使った「鶏チャーシュー」の作り方をご紹介します。低温調理器を使用し、しっとり柔らかく仕上げます。塩だれ35㏄を全体になじむようにしてください。61℃になったら、お湯につけながら袋の中を真空にしていきます。肉同士が重ならないように注意してください。肉を入れるとお湯の温度が下がるため、再度設定温度になるまで待ちます。70分間調理したら完成です。
夏祭りにぴったりのスイカは、中心部分が最も甘いので、甘くない部分が先に当たらないように工夫して切りましょう。保育園流の切り方で、甘い部分を皆で楽しめます。特に小さなお子様には、食べやすいように角切りにするのがおすすめです。あおいの給食室がお届けする、家族みんなで楽しめるスイカの切り方です。