骨付き仔羊肉（ラムラック）の捌き方から、フライパンでのロースト方法まで、その魅力を徹底解説します。半月型の骨に沿って包丁を入れ、骨を剥がしていくことで、美味しく仕上げます。ソースには、ラムラックの風味を活かすため、ローズマリー、ニンニク、白ワイン、白ワインビネガーを使用。滑らかになるまで煮詰めるのがポイントです。骨付き肉の旨味を存分に味わえる、これからの季節にぴったりの一品です。
エリンギを松茸風味の唐揚げにする、節約・時短・ヘルシーレシピ。松茸のお吸い物と醤油、酒、生姜、塩で下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げるだけ。サクサクの衣とエリンギのコリコリ食感、そしてふんわり広がる松茸の香りがやみつきになります。お酒のおつまみにも最適で、脂っこいものが苦手な方でもあっさり食べられます。
梨のジューシーな甘みと豚バラの旨味が絶妙に絡み合う、簡単なのに本格的なオイスター炒めです。隠し味のお酢が味全体を引き締め、食欲をそそる一品に仕上がります。梨は最後に入れるのが、食感を残すポイントです。
料理研究家ゆかりさんによる、濃厚でしっとりとしたかぼちゃチーズケーキのレシピです。旬のかぼちゃの甘みを活かした、電子レンジで蒸して混ぜて焼くだけの簡単チーズケーキで、使用する調味料は砂糖、生クリーム、薄力粉、バターです。生地の敷き詰め方や、かぼちゃの潰し加減が滑らかな仕上がりのポイントです。
こっタソさんによる、豚バラ肉でニンニクの芽と万能ねぎを巻いた焼きのレシピです。とろけるスライスチーズを加えてカリカリに焼き上げ、醤油、みりん、酒、ニンニク、コチュジャン、砂糖を合わせた甘辛タレで仕上げます。低糖質の構成です。
料理研究家ゆかりさんによる、ホットケーキミックスを使ったチョココロネのレシピです。発酵時間なしで時短＆お手軽に作れるのが魅力。チョコレートクリームやカスタードクリームもホットケーキミックスと電子レンジで簡単に作れます。アルミホイルで代用できるコロネ型や、カスタードクリームの作り方のコツにも注目です。
鶏もも肉を使い、さっぱりとした梨あんかけの唐揚げを作ります。鶏肉に切り込みを入れて片栗粉をまぶし、余分な粉を刷毛で払うのがカリッと揚げるポイント。梨100%のフルーティーなあんかけが、唐揚げの旨味を引き立てます。醤油、酢、砂糖を同量にした甘酸っぱい味付けは、鶏肉との相性抜群です。
みきママChannelがお届けする、キャンプで楽しめる爆汁肉餃子レシピ。手作りのタレで焼き鳥、牛タン、エビのアヒージョ、焼きおにぎり、マシュマロまで、簡単・豪華なキャンプ飯を自宅でも楽しめます。動画では、下準備から調理までを分かりやすく紹介。
料理研究家ゆかりさんによる、ザクザク食感でスパイシーなブラックペッパー味のフライドチキンのレシピです。手羽元に切れ込みを入れて火の通りを良くし、二度揚げすることでカリッとした衣とジューシーな肉質を実現。顆粒コンソメや黒胡椒、おろしニンニク、おろし生姜が味の決め手となります。
馬場ごはん〈ロバート〉Baba’s Kitchenさんによる、水に浸すだけの簡単ワザでもちもち食感！ロバート馬場さんの濃厚ナポリタン。隠し味は醤油。牛乳でまろやかさをプラス。ケチャップの酸味と風味が麺に絡み、どこか懐かしい味わいに。粉チーズと黒胡椒で風味を加えれば、至福の一品。簡単なのに本格的な味わいを