暑い日にぴったりの、爽やかなバジルと海老の旨味が絶妙に絡み合うジェノベーゼ風リゾット。隠し味のニンニクと、とどめのパルメザンチーズが味に深みを加えます。簡単なのに丁寧に作れば極上の味になる、Georgeジョージ吉田さんのおすすめレシピです。
家で揚げ物をする際の面倒な工程を全て解決！マヨネーズを衣代わりに使い、少ない油で揚げることで、汚れず、時短、そしてヘルシーに仕上がるチキンカツのレシピです。鶏むね肉を薄く切ることで火の通りも早く、パサつきがちな鶏むね肉もしっとりジューシーに仕上がります。
分子調理学に基づいた、大根の下処理の科学を徹底解説。選び方から、維管束の特性を考慮した皮の剥き方、米を入れる理由、そして驚くほど柔らかく仕上がる1時間茹での秘密まで、初心者でも分かるように丁寧に紹介します。この下処理をマスターすれば、おでんやふろふき大根が格段に美味しくなること間違いなし！
こっタソさんによる、和風きのこスープパスタのレシピです。Amazonブランドのスパゲッティとシーチキン、アマニ油を使い、きのこをたっぷり加えて醤油、みりん、白だしで調味したスープで仕上げます。フライパン一つで完成し、洗い物が少ない構成です。
こっタソさんによる、デミグラスチキンのレシピです。フォンドヴォーを使って仕上げるデミグラスソースが特徴で、余ったソースはパン、パスタ、ラザニアにも活用できます。
料理研究家ゆかりさんによる、たまごボーロのレシピです。お家にある材料4つで、お子様と一緒に楽しめる簡単おやつです。サクサク食感と口溶けが良い、懐かしい味わいが楽しめます。生地の硬さ調整がポイントで、緩すぎるときは片栗粉を足すことで調整可能です。チョコレートをかけてアレンジするのもおすすめです。
George ジョージ吉田さんによる、冷蔵庫に余っているじゃがいもで、世界一のポムピューレを作っちゃいましょ。腰を抜かす程のバターが入ってますが、量はご自身の好みにアレンジしても、この作り方でやれば美味しくできます。
あおいの給食室さんによる、鮭のカレームニエルのレシピです。カレー粉をまぶして焼いた鮭に無塩バターをかけて仕上げます。保育園ではオーブンを使い、家庭ではフライパンでも作れます。
ちゃらりんこクックさんによる、ビタミン、カリウム、鉄分、食物繊維、βカロテン豊富な旬野菜、空芯菜をサラダで頂くレシピ。作り置きも可能で、約1週間保存できます。水菜やサラダほうれん草にもよく合う万能ドレッシングです。
梨の甘さと豚バラの旨味が絶妙に絡み合う、新感覚のすき焼き風レシピ。市販のすき焼きのタレは甘すぎるため、梨の甘さを活かした特製割り下がポイント。梨のカット方法や豚バラの炒め方、割り下の配合など、美味しく作るための3つのコツも詳しく解説。ご飯が進むこと間違いなしの一品です。