豚汁の考え方をベースに、鶏肉を使い、テクニック不要で圧倒的においしく作れる鶏汁のレシピ。ごぼうをカリカリに揚げる、肉の脂を野菜に絡める、蒸し焼きで野菜に火を入れる、という3つのポイントで、風味豊かで旨味あふれる一杯が完成します。隠し味の白味噌と醤油で深みが増します。
こっタソさんによる、豚の角煮のレシピです。丁寧な下処理で臭みや余分な脂を取り除き、豚肉、魚介、玉ねぎの旨味を凝縮したタレで仕上げます。作りたても食べられますが、一晩寝かせると味がより染み込みます。
えのき、しいたけ、しめじ、エリンギの4種類のきのこを使い、生姜と唐辛子で風味豊かに仕上げる「旨すぎる！なのに痩せる。きのこ作り置き常備菜レシピ」。食物繊維やビタミンB群が豊富なきのこは、美肌効果や生活習慣病予防、免疫力向上に役立ちます。代謝を高める生姜との組み合わせで、ダイエット中にもぴったりのヘルシーな一品です。炊きたてご飯に混ぜてまぜご飯にしたり、豆腐に乗せたりとアレンジも可能。冷蔵庫で1週間保存できるので、忙しい日の常備菜としても重宝します。
まかないチャレンジさんによる、トマト肉そばのレシピです。豚バラ肉の旨味とトマトの酸味を麺つゆに加えて仕上げます。フライパン一つで作れます。
料理研究家ゆかりさんによる、低糖質ティラミスのレシピです。調理時間10分で完成する、ふわふわ食感のスイーツは、ローカロリーでダイエット中の方にもおすすめです。マスカルポーネチーズと卵白を使い、ラカントで甘さを調整。インスタントコーヒーで風味豊かに仕上げます。糖質ゼロビスケットとココアパウダーがアクセント。
くまさんによる、くまの限界食堂の炒飯レシピ。シンプルながらも奥深い味わいを追求。卵のふんわり感とご飯のパラパラ感のコントラストが！隠し味に〇〇を加え、香ばしさを引き立てます。仕上げの高温調理で旨味を凝縮。プロの技が光る炒飯をご家庭で。
ゆかりのおうちで簡単レシピさんによる、冷めても美味しいふわふわ卵焼きの作り方をご紹介します。マヨネーズを工夫して使うことで、いつもの卵焼きが数倍美味しく、きれいな色に仕上がります。お弁当にもぴったりの簡単レシピです。
あおいさんによる、あおいの給食室がお届けする、手作り栄養ふりかけのレシピです。ちりめんじゃこ、かつお節、青のりなど、お子様の成長に必要な栄養素がたっぷり。薄味で安心、おにぎりにすると喜んで食べてくれる工夫もご紹介。保育園給食の知恵が詰まった、毎日の食卓に役立つ一品です。
料理研究家ゆかりさんによる、油揚げをシュー生地に代用し、電子レンジでカスタードクリームを簡単に作る、節約＆時短シュークリームのレシピです。カスタードクリームにはホットケーキミックスを使用し、生クリームを加えることで濃厚な味わいに仕上がります。油抜きをしっかり行うことで、油っぽさや匂いも気にならず、ヘルシーながらも満足感のある新感覚のおやつです。
あおいさんによる、あおいの給食室から、保育園で人気の鶏の唐揚げをご紹介します。卵やニンニクは使わず、醤油と生姜汁だけのシンプルな下味で、表面はカリッと中はジューシーに仕上がります。お弁当にもぴったりの、大人も唸る美味しさです。