お腹が空いたらすぐに作れる、ワイルドなコーンライスのレシピです。牛肉、コーン、もやし、いんげんを炒め、焼肉のタレとバターで味付け。ご飯が進む、簡単なのに満足感たっぷりな丼です。
分子調理学研究家のこじまぽん助さんが、定番化したいま改めて「無限ピーマン」の美味しさを追求するレシピ動画。切り方、炒め方、旨味の相乗効果という3つのポイントに絞り、ピーマンの風味を最大限に引き出す調理法を解説。ツナと和風だし、塩昆布の組み合わせで、うま味成分を掛け合わせることで劇的な美味しさを実現します。パナソニックLUMIX G100を使った撮影風景も公開。
包丁いらず、レタス丸ごとをちぎって火にかけるだけの簡単スープ。鶏がらスープの素をベースに、お酒、生姜、胡麻油、黒胡椒で味付け。レタスの甘みとシャキシャキ感が引き出され、無限に食べられる美味しさです。糖質制限中の方や、生野菜が苦手な方にもおすすめです。
料理研究家ゆかりさんによる、豆腐ハンバーグのレシピです。味噌マヨネーズソースが豆腐ハンバーグとよく合い、ふっくらジューシーに仕上がります。豆腐の水切りは電子レンジで簡単に行え、クラッカーをパン粉の代わりに使用することで、余分な水分を吸収し肉汁を閉じ込めます。スマートエッグのマヨネーズ、めんつゆ、味噌を混ぜるだけで簡単にソースが作れます。
氏家健治さんによる、ケンズカフェ東京の氏家健治シェフが教える、小麦粉不使用の究極ガトーショコラ。材料4つで簡単に作れ、焼きたてはとろける食感、冷やせば生チョコのような濃厚な味わい。自宅で専門店レベルの味が再現できる、レシピです。
骨付き仔羊肉（ラムラック）の捌き方から、フライパンでのロースト方法まで、その魅力を徹底解説します。半月型の骨に沿って包丁を入れ、骨を剥がしていくことで、美味しく仕上げます。ソースには、ラムラックの風味を活かすため、ローズマリー、ニンニク、白ワイン、白ワインビネガーを使用。滑らかになるまで煮詰めるのがポイントです。骨付き肉の旨味を存分に味わえる、これからの季節にぴったりの一品です。
エリンギを松茸風味の唐揚げにする、節約・時短・ヘルシーレシピ。松茸のお吸い物と醤油、酒、生姜、塩で下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げるだけ。サクサクの衣とエリンギのコリコリ食感、そしてふんわり広がる松茸の香りがやみつきになります。お酒のおつまみにも最適で、脂っこいものが苦手な方でもあっさり食べられます。
梨のジューシーな甘みと豚バラの旨味が絶妙に絡み合う、簡単なのに本格的なオイスター炒めです。隠し味のお酢が味全体を引き締め、食欲をそそる一品に仕上がります。梨は最後に入れるのが、食感を残すポイントです。
料理研究家ゆかりさんによる、濃厚でしっとりとしたかぼちゃチーズケーキのレシピです。旬のかぼちゃの甘みを活かした、電子レンジで蒸して混ぜて焼くだけの簡単チーズケーキで、使用する調味料は砂糖、生クリーム、薄力粉、バターです。生地の敷き詰め方や、かぼちゃの潰し加減が滑らかな仕上がりのポイントです。
料理研究家ゆかりさんによる、ホットケーキミックスを使ったチョココロネのレシピです。発酵時間なしで時短＆お手軽に作れるのが魅力。チョコレートクリームやカスタードクリームもホットケーキミックスと電子レンジで簡単に作れます。アルミホイルで代用できるコロネ型や、カスタードクリームの作り方のコツにも注目です。