野菜の旨味が凝縮された、水を一切使わない無水肉じゃがのレシピ。豚バラ肉の香ばしさとホクホクのジャガイモが絶妙なハーモニーを奏でます。お好みで和からしやタバスコを添えて、味の変化も楽しめます。
料理研究家ゆかりさんが紹介する、揚げないヘルシーなさつまいもチップスのレシピです。材料4つだけで電子レンジで簡単に作れ、砂糖不使用なのでダイエット中のおやつにもぴったり。はちみつ、醤油、水で作る甘辛いタレがさつまいもの甘さを引き立てます。さつまいもを水にさらしてアクを抜き、均一な厚さにスライスするのが美味しく作るポイントです。
はるあん流、秋にぴったりのポテトサラダ！さつまいもの甘みとハムの塩気が絶妙にマッチ。隠し味はバターで炒めたリンゴ。香ばしさが食欲をそそります。糖質ゼロハムでヘルシーに。パセリを散らせば見た目も華やかに。
料理研究家ゆかりさんが紹介する、電子レンジとタッパーを使ったふわふわオムレツサンドのレシピです。パンに塗るソースには、マヨネーズにおろし生姜、マスタードを混ぜ合わせて作ります。卵は電子レンジで複数回加熱し、その都度ほぐすことでふわふわに仕上げます。出来上がったオムレツはラップで包んで形を整え、食パンに挟んで完成。生姜のアクセントが効いたソースと卵の相性が抜群です。
はるあんさんによる、はるあんさん流、アレンジ朝ごはんレシピ！焦げたカレーパンはご愛嬌。バターで焼いたりんごは、とろける甘さがです。シャウエッセンは茹でるように焼くのがポイント。朝から幸せな気持ちになれる、メニューです。お好みで牛乳を加えてカフェオレも。
ちゃらりんこクックさんによる、まるで松茸のような味わいのエリンギレシピをご紹介します。チープな食材を使い、まるで松茸のような味わいに変身させる裏ワザです。1パック98円のエリンギを、松茸のように仕上げます。エリンギを松茸にしちゃえ〜！ ほぼ松茸です。
まかないチャレンジさんによる、板前が教える、失敗なしのブリカマ煮付けレシピ。醤油、みりん、酒を同量に砂糖を加えた濃厚な煮汁で、ブリカマとゴボウ、生姜をじっくり煮込みます。下処理の霜降りや、弱火でことこと煮ることで、魚の旨味を引き出し、味がしっかり染み込んだ煮魚が完成します。動画の後半では、余った煮汁をご飯にかけるアレンジも紹介。
料理研究家ゆかりさんが、日本たまごかけごはん研究所理事の上野さんに、卵かけご飯の食べ方を教わる動画です。厳選された卵と、卵かけご飯専用に開発された醤油「照宝」を使った、驚くほど美味しいTKGの作り方を紹介。卵の黄身と白身の割合や、ご飯との混ぜ方、醤油のかけ方など、細部にまでこだわった「台風」「the fall」「サンライズ」といったユニークな食べ方を解説します。さらに、卵本来の味を最大限に引き出すためのご飯の炊き方や、プロが選ぶ卵と醤油の選び方についても触れています。
料理研究家ゆかりさんによる、鶏むね肉チャーシューと半熟卵のレシピです。鶏むね肉は弱火でじっくり加熱し、余熱で仕上げることでパサつきやすい胸肉が驚くほどしっとりジューシーに仕上がります。味を染み込ませるためのフォークで開けた穴や、繊維を断ち切るように切ることで、歯切れの良い仕上がりになります。味付けには醤油、みりん、水、砂糖、おろし生姜、おろしニンニクを使用し、長ネギの青い部分で風味を加えています。半熟卵は6分茹でることで、とろりとした黄身が楽しめます。一度作れば、1時間ほど置くだけで味が染み込むので、忙しい日にもおすすめです。
分子調理学研究家のこじまぽん助さんが、定番化したいま改めて「無限ピーマン」の美味しさを追求するレシピ動画。切り方、炒め方、旨味の相乗効果という3つのポイントに絞り、ピーマンの風味を最大限に引き出す調理法を解説。ツナと和風だし、塩昆布の組み合わせで、うま味成分を掛け合わせることで劇的な美味しさを実現します。パナソニックLUMIX G100を使った撮影風景も公開。