あおいさんによる、保育園給食で人気の、トマトとツナとにんにくのあっさりパスタのレシピです。食欲がない時でも、ニンニクとパセリの香りが食欲を刺激します。ツナの旨味とトマトの酸味に塩だけのシンプルな味付けで、コクがあり美味しい一品。冷製パスタなので、冷蔵庫で冷やすとさらに美味しくなります。ご家庭でも簡単に作れるので、
みんな大好き！基本の酢豚をけんます流で紹介します。豚肩ロースを使い、野菜は大きめにカット。特製の甘酢タレは、ケチャップとレモン汁でコクと爽やかさをプラス。揚げ焼きにして衣のサクサク感を残し、最後にタレと絡めるのがポイント。生姜と醤油の香りが食欲をそそる、ジューシーで柔らかい仕上がりです。パーティーにもぴったりな、本格中華をご家庭で楽しめます。
分子調理学研究家のこじまぽん助さんが、科学的根拠に基づいた「ミネストローネ」の作り方を解説。ベーコンをカリカリに炒めること、野菜に脂を絡めること、そして「煮ないで蒸す」ことが美味しさの秘訣。素材本来の旨味を引き出す丁寧な工程で、家庭でもプロ級の味わいを実現します。
かどや製油の純正ごま油濃口を使った、常識を覆すシャキシャキ食感のポテトサラダのレシピ。じゃがいも、かぼちゃ、人参、きゅうりを千切りにし、サラダチキンと和えることで、食べ応えのあるおかずサラダに仕上がります。ごま油の風味が食欲をそそり、野菜の食感が楽しめる一品です。
料理研究家ゆかりさんによる、電子レンジで3分で作れる鶏むね肉のユッケのレシピです。パサつきやすい鶏むね肉をしっとりジューシーに仕上げるコツとして、お酒、塩、砂糖で揉み込んで水分を入れ込み、片栗粉で封じ込める方法を紹介しています。調味料には醤油、おろし生姜、めんつゆ、ごま油、コチュジャン、酢を使用。お好みでニンニクや青ネギを加えても美味しくいただけます。忙しい時の1品料理やお酒のおつまみにぴったりなレシピです。
野菜の旨味が凝縮された、水を一切使わない無水肉じゃがのレシピ。豚バラ肉の香ばしさとホクホクのジャガイモが絶妙なハーモニーを奏でます。お好みで和からしやタバスコを添えて、味の変化も楽しめます。
料理研究家ゆかりさんが紹介する、揚げないヘルシーなさつまいもチップスのレシピです。材料4つだけで電子レンジで簡単に作れ、砂糖不使用なのでダイエット中のおやつにもぴったり。はちみつ、醤油、水で作る甘辛いタレがさつまいもの甘さを引き立てます。さつまいもを水にさらしてアクを抜き、均一な厚さにスライスするのが美味しく作るポイントです。
はるあん流、秋にぴったりのポテトサラダ！さつまいもの甘みとハムの塩気が絶妙にマッチ。隠し味はバターで炒めたリンゴ。香ばしさが食欲をそそります。糖質ゼロハムでヘルシーに。パセリを散らせば見た目も華やかに。
料理研究家ゆかりさんが紹介する、電子レンジとタッパーを使ったふわふわオムレツサンドのレシピです。パンに塗るソースには、マヨネーズにおろし生姜、マスタードを混ぜ合わせて作ります。卵は電子レンジで複数回加熱し、その都度ほぐすことでふわふわに仕上げます。出来上がったオムレツはラップで包んで形を整え、食パンに挟んで完成。生姜のアクセントが効いたソースと卵の相性が抜群です。
ちゃらりんこクックさんによる、まるで松茸のような味わいのエリンギレシピをご紹介します。チープな食材を使い、まるで松茸のような味わいに変身させる裏ワザです。1パック98円のエリンギを、松茸のように仕上げます。エリンギを松茸にしちゃえ〜！ ほぼ松茸です。