ブラックタイガーを使い、プリップリの大きなエビで唐揚げに仕上げます。海老の下処理をしっかり行うことで、臭みがなく香りまで美味しい仕上がりに。醤油、ニンニク、生姜のシンプルな味付けと、あごだしの隠し味が海老に染み込み、噛むほどに旨味が引き立ちます。薄めの衣はサクサクで、まさにやみつきになる美味しさ！お箸も、お酒も止まらなくなること間違いなしです。
鶏むね肉と大葉、レンコンを使った、さっぱり美味しいチキンナゲットのレシピです。豆腐を加えてふわふわに仕上げ、レンコンのシャキシャキ食感がアクセント。梅肉とケチャップで作る自家製ソースを添えれば、おつまみにもおかずにもなる逸品です。フードプロセッサーを使えば手軽に作れます。
料理研究家ゆかりさんによる、材料4つで作れる基本のマカロンのレシピです。アーモンドプードル、粉糖、卵白、グラニュー糖で作る生地と、バター、卵黄、グラニュー糖、水で作るバタークリームの作り方を紹介。マカロン特有のヒビ割れやピエ（縁）を作るための乾燥させる工程や、生地の固さ調整（マカロナージュ）のコツも解説しています。
料理ガチ勢のプロが、漫画「フェルマーの料理」よりナポリタンを再現。パスタを茹でる際は塩分濃度2%のお湯を使用し、表記時間より2分長く茹でる。茹で上がったパスタは冷水で締め、しっかりと水気を切ってから白ワインビネガーとマヨネーズでマリネする。玉ねぎは食感が残る粗みじんに、ウインナーは斜め輪切りにする。フライパンで玉ねぎを炒め、メラード反応を引き出し、ウインナー、ピーマンの順に加えて炒める。具材を端に寄せ、水分を飛ばしたトマトケチャップを加えて炒め、フライパンの底についた旨味をこそぎ取る。茹で汁を少量加えてソースを調整し、マリネしたパスタと和えれば完成。
包丁を使わず、電子レンジと鍋の同時進行で効率的に作れる「サッポロ一番塩ラーメン」と冷凍たこ焼きの意外な組み合わせ。たこ焼きの旨味と塩ラーメンのスープが絶妙に絡み合い、海の幸の風味が加わることで、一層深みのある味わいに。いつものインスタントラーメンにボリュームと満足感をプラスできる、驚きの簡単アレンジレシピです。
ちゃらりんこクックさんによる、長芋を切って焼くだけの超簡単レシピ。ホクホクとした食感と、甘辛いたれ、そして隠し味のみかんの爽やかな風味が「やみつき長芋ステーキ」です。おつまみや副菜、糖質制限中の方にもおすすめです。
料理研究家ゆかりさんによる、冷凍パイシートを使ったアップルパイのレシピです。りんごの厚めのカットと半解凍状態でのパイシートの扱いが、食感と扱いやすさのポイントです。砂糖、バター、卵黄、水、薄力粉を使い、りんごの甘さとパイ生地のサクサク感が楽しめます。
ロバート馬場さんが畑で採れた大葉を使った、餃子の皮の代わりに海苔で包むヘルシー餃子。鶏ひき肉にあっさり鶏むね肉を使用。味付けはシンプルに塩胡椒とごま油で。大葉の香りと海苔の風味で、ポン酢なしでも美味しくいただけます。包む手間も少なく、罪悪感なしで楽しめる無限レシピ！
George ジョージ吉田さんによる、フライパン一つでできる、誰でも極みを目指せる鴨肉のローストをご紹介します。パリのビストロを彷彿とさせるクラシックな味付けで、合鴨の旨味を最大限に引き出します。下味の付け方や、皮目を香ばしく仕上げる焼き方、ミニトマトとオリーブを使ったソースの作り方まで、丁寧に解説。George吉田さんビストロ料理を
分子調理学研究家のこじまぽん助さんが、辛ラーメンとトッポギを使った韓国の定番料理「ラッポギ」を、分子調理学の考え方をベースにお手軽に作れるレシピとして紹介。水の量、トッポギを先に茹でる、茹でるのではなく煮る、という3つのポイントを丁寧に解説。さつま揚げやゆで卵、小ねぎをトッピングし、濃厚でとろみのある一杯に仕上げます。寒い時期にぴったりの、体が温まる一品です。