けんますクッキングさんによる、サッポロ一番みそラーメンのアレンジレシピです。ニンニクと玉ねぎをじっくり炒め、味噌を香ばしく炒めてからスープを作ります。
料理研究家ゆかりさんによる、ホットケーキミックスと電子レンジで作るチョコレートオレオケーキのレシピです。材料6つで簡単に作れる、濃厚で美味しいチョコレートケーキは、おもてなしや簡単なおやつにぴったりです。チョコレートとバター、牛乳を電子レンジで加熱して溶かし、卵と砕いたオレオクッキー、ホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせ、タッパーに入れて電子レンジで加熱します。竹串を刺して生地がついてこなければ完成です。
コックさん食堂さんによる、生姜焼きレシピ。簡単な工程で、最後のひと手間が美味しさの決め手です。玉ねぎと豚バラ肉の旨味が凝縮された、ご飯に合う一品。家庭で手軽に作れる本格的な味わいを
関口絢子さんによる、小豆のヘルシーレシピ！茹でこぼさずに弱火で煮るだけで、ぜんざいと粒あんが作れます。甘さ控えめで、お腹にも優しい小豆の風味を最大限に活かした作り方をご紹介します。
料理研究家ゆかりさんによる、ふわとろスクランブルエッグのレシピです。生クリームを使用せず、アルミ製のボウルと湯煎でじっくり火を通すことで、ホテルの朝食のような濃厚でクリーミーな仕上がりになります。調味料は牛乳と塩のみでシンプルですが、弱火でゆっくりと混ぜながら加熱する工程が、とろとろ食感の秘訣です。最後にバターを加えて仕上げることで、風味豊かに仕上がります。
George ジョージ吉田さんによる、食戟のソーマに登場する海老のラビオリを、フレンチの技法を取り入れて再現します。手作りのラングスティーヌソースと、餃子の皮で包んだ海老のラビオリは、見た目も華やかで特別な日のメニューにぴったり。フォアグラバターのコクと海老の旨味が織りなす、フレンチを
あおいさんによる、あおいの給食室から、懐かしの給食の定番メニュー「ちくわの磯辺揚げ」の作り方をご紹介します。動画では、卵を使ったふわっとした衣のレシピと、卵・小麦アレルギーのお子様でも安心して食べられる上新粉を使ったレシピの2種類を解説。ちくわの切り方から衣の作り方、揚げ方まで丁寧に解説しており、給食ならではの工夫も満載です。
こじまぽん助さんによる、科学的アプローチで、チーズを使わずに旨味とコクを最大限に引き出したカルボナーラをご紹介。ベーコンをカリカリに焼いてメイラード反応を最大限に引き出し、塩昆布でチーズのようなグルタミン酸の旨味をプラス。パスタに旨味を吸わせる工程と、卵黄を最後に入れることで、とろとろでクリーミーな仕上がりを実現します。動画の後半では、機材協力いただいたLUMIX G100の魅力も解説。
フライパン一つで、まるでファミレスの味！鶏もも肉を特製ステーキソースで揚げ焼きし、フライドポテトやブロッコリー、ご飯と一緒にいただく、簡単なのに本格的なランチプレートです。隠し味のおろしにんにくと顆粒コンソメが、食欲をそそる美味しさを引き出します。
ちゃらりんこクックさんによる、鶏むね肉とシャキシャキのきゅうりを、さっぱりベースなのにコクのあるまろやかなタレで和える「やみつき鶏きゅう」のレシピ。鶏むね肉は塩、砂糖、酒で下味をつけてから、沸騰させないように注意しながら約15分〜20分茹でることで、しっとり柔らかく仕上がります。きゅうりは細切りにし、酢、砂糖、醤油、すりごま、胡椒、砕いたナッツ、ごま油などを合わせたタレと和えれば完成。ご飯にもおつまみにも合う、作り置きにもぴったりな一品です。