ラーメンクックさんによる、神奈川県川崎市のローカルラーメン、「ニュータンタンメン」の作り方です。鶏ガラスープに溶き卵とにんにくがたっぷり入ったピリ辛の中細麺ラーメンです。ふんわりとした卵と、にんにくがガツンと効いたスープが特徴。元祖ニュータンタンメン本舗監修のカップ麺や、関連動画の塩タレの作り方も紹介しています。
George ジョージ吉田さんによる、スーパーで手軽に買えるサバを、フランス家庭料理の定番「白ワイン蒸し」でおつまみに変身させます。さっぱりとした酸味と香味野菜の旨味がサバの臭みを消し、ワインとの相性もよい。フライパン一つでできるので、忙しい日でも手軽に作れます。新しいサバ料理のレパートリーとして、
こじまぽん助さんによる、プデチゲのレシピです。辛ラーメンのスープを使い、豚肉を事前に炒めてから加え、麺を茹でずに煮ることで味を染み込ませます。
こっタソさんによる、よだれ水餃子のレシピです。CJ FOODS JAPAN株式会社提供のbibigo水餃子を使い、ごま油、ニンニク、生姜、コチュジャン、ラー油を合わせた自家製タレをかけて仕上げます。このタレは焼肉、蒸し鶏、サラダのドレッシングにも使えます。
野島公園で夜中から朝まで釣り調査。サビキ釣りで釣ったウルメイワシとキビナゴを餌に、アジやタチウオなどを狙います。釣れたアジは、お刺身や唐揚げに。金アジの三枚おろしも丁寧な解説付き。
見た目はビックリするけれど、食べたらステーキのような肉感たっぷりの贅沢なハンバーグです！焼くとちぢむので、ひと回り大きく成形し、目の部分もひと回り大きく作ります。上部が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせ、粗熱をとってから生ハムを貼り付けるのがポイント。表情の作り方次第で可愛いゾンビにもなります。
管理栄養士の関口絢子さんが、美容と健康に役立つおやつとして、皮ごと食べるさつまいもの正しい食べ方とその理由を解説します。さつまいもには、便秘解消に良い食物繊維とヤラピン、腸内環境を整えるレジスタントスターチ、シミ・そばかす・老化を防ぐアントシアニンやカロテンなどの抗酸化物質、そして血流を改善して冷えを予防するビタミンC・Eなどが豊富に含まれています。ケーキなどのお菓子と比較して低カロリーでありながら、女性に嬉しい栄養素がたっぷり詰まっています。美味しく食べるための加熱方法として、ベータアミラーゼ酵素の働きを活かす低温・長時間加熱が推奨されており、電子レンジを使った簡単な方法が紹介されています。さらに、冷えを気にする方へは、冷蔵庫で冷やすことでレジスタントスターチが増えるという情報も提供しています。
料理研究家ゆかりさんが、冷凍パイシートと電子レンジで簡単に作れる濃厚カスタードホイップクリームを組み合わせた、サクサク食感のシュークリームのレシピを紹介します。生地に薄力粉を加えた後の加熱が、ふっくら膨らむための重要なポイントです。卵は少しずつ加えて生地の硬さを調整し、持ち上げたときにゆっくり落ちるくらいの粘度に仕上げます。クリームは、乾燥を防ぐためにラップを表面に密着させて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしてから使用します。
馬場ごはん〈ロバート〉Baba’s Kitchenさんによる、レンジで簡単！火を使わない厚焼きたまごサンドのレシピ。白だしと片栗粉でふわふわ、きゅうりの塩もみがアクセント。マヨネーズと和がらしで風味をプラス。お弁当にも最適な簡単レシピです。
けんますクッキングさんによる、うまかっちゃんの高菜アレンジラーメンのレシピです。豚バラ肉と高菜を炒め、豆板醤を加えてスープに仕上げます。