まかないチャレンジさんによる、誰でも１００％美味しくできる『鯖味噌煮』の作り方。生姜の風味と梅干しの酸味、香ばしい焼きネギが鯖の臭みを消し、濃厚な味噌だれが絡んだ鯖味噌煮をご家庭で再現。味噌の塩分によって砂糖の量を調整し、煮詰め具合を工夫するのが美味しく作るコツです。
料理研究家ゆかりさんによる、スクランブルエッグのポケットサンドのレシピです。フライパンで簡単にとろとろ半熟のスクランブルエッグを作るコツをご紹介します。サクサクな食パンとふわとろ半熟のスクランブルエッグの相性が抜群で、マスタードとマヨネーズで和えたソースがアクセントになっています。
みきママChannelさんによる、みきママChannelがお届けする「【ふわしゅわ】台湾カステラ」のレシピです。太白ごま油とバターの風味豊かな生地に、しゅわっと溶けるような食感が特徴。隠し味の醤油が甘みを引き立て、美味しさに。低温でじっくり湯せん焼きした後、高温で焼き上げることで、きれいな焼き色とふわふわ食感を実現します。おやつやデザートにぴったりの、作って損はない台湾カステラです。
乾物のひよこ豆を戻し、美味しい豆のペースト風フムスに仕上げます。ヘルシーな食材で、たくさん作っておくと便利です。オリーブオイル、練りごま、塩、レモン汁、お好みでニンニクやクミンを加えて、フードプロセッサーで滑らかに仕上げます。茹で汁で硬さや滑らかさを調整し、塩加減やレモン汁で味を整えたら完成。盛り付けの際はオリーブオイルとパプリカパウダーを添えると彩り豊かになります。ひよこ豆はタンパク質、ビタミンB群、E、ミネラルが豊富で、オリーブオイルやゴマペーストと合わせることでエイジングケアにもおすすめです。サラダや煮込み料理、炒め物、パンに乗せたり、チップスのソースにしたりと、様々な料理にアレンジ可能です。
料理研究家ゆかりさんによる、コンビニで大人気の殻付き塩味ゆで卵のレシピです。卵の殻に空いた小さな穴を利用し、濃い塩水に漬け込むことで、殻を剥かずに中までしっかりと味が染み込むのが特徴です。半熟具合の茹で時間や、塩味の調整についても詳しく紹介されています。
あおいさんによる、保育園で人気のお弁当レシピ3品をご紹介。鶏肉のパン粉焼き、ブロッコリーの中華和え、じゃがいもとベーコンのカレー炒めの作り方と、お弁当の衛生管理のポイント、お子様のお弁当の適量についても解説します。薄味・低塩で、大人も楽しめるレシピです。
こっタソさんによる、鶏肉のトマト味噌ソース焼きのレシピです。味噌とトマトを合わせたソースは鶏肉だけでなく、焼き野菜や他の肉料理にも応用できます。
料理研究家ゆかりさんによる、フライパンと100均アイテムで簡単に作れるりんご蒸しパンのレシピです。ホットケーキミックスを使用し、りんごのシャキシャキ感と蒸しパンのしっとり感が楽しめる一品。シナモン風味で、アップルパイのような味わいです。調味料は牛乳、サラダ油、砂糖、シナモンシュガーを使用します。
ばくばクックさんによる、サイリウムの香りが苦手な方必見！ほうじ茶を使った、香りが良く低糖質・低カロリーなわらび餅の改良版レシピです。サイリウム10gとお好みの濃さに淹れたほうじ茶（または水）250ml〜300ml、ラカント大さじ3を混ぜて冷やし固めるだけ。お好みできな粉やラカント、塩を添えてお召し上がりください。
ヤリイカと小松菜、そして油揚げを使った、旬の味覚を堪能できる和風パスタのレシピ。シンプルながらも、ヤリイカの旨味と油揚げのコクが絶妙に絡み合い、食欲をそそります。オリーブオイルで香ばしく炒めたニンニクと鷹の爪がアクセントになり、飽きのこない味わいに仕上がります。パスタの茹で汁を加えて乳化させることで、ソースと麺が一体となり、より一層美味しくいただけます。