料理研究家ゆかりさんによる、バナナロールトーストのレシピです。食パンで巻いて卵液につけて焼くだけの簡単レシピで、朝ごはんやおやつにぴったりな一品です。余った食パンの耳を使ったアレンジレシピも紹介しています。使用する調味料は卵、牛乳、砂糖、バターで、隠し味はありません。調理のポイントは、バナナをバターで焼くことで柔らかく甘みを引き出すこと、巻いた食パンの接着面に卵液を塗ることで剥がれを防ぐことです。
馬場ごはん〈ロバート〉Baba’s Kitchenさんによる、ロバート馬場ちゃんねるより、バジル香るガパオパスタ。鶏ひき肉とナンプラーの旨味が絡み合い、レモンの酸味が爽やかさをプラス。隠し味はバジル。フライパン一つで完成する手軽さが魅力。お好みで鷹の爪を増やして辛さを調整してください。
ラーメンクックさんによる、たまり醤油をベースにした、プロが作る濃厚な「濃口醤油ダレ」の作り方をご紹介します。椎茸と昆布の旨味が溶け込んだ、ラーメンの味を格段に引き上げる特製タレです。味の素やみりん風調味料も加えることで、深みのある味わいに仕上がります。
George ジョージ吉田さんによる、フランス料理界の伝説、トロワグロシェフによるスペシャリテ「サーモンのオゼイユ風味」をご紹介。シンプルながらも忘れられない味わいの秘密は、奥深いソースにあります。エシャロットと魚介の出汁を丁寧に煮詰め、生クリームとオゼイユの酸味、レモンの風味が調和したソースが、しっとりと焼き上げたサーモンを包み込みます。
分子調理学研究家のこじまぽん助さんが、市販の焼きそばを格段に美味しくする3つのポイントを解説。具材を先に炒め、麺は電子レンジで加熱してからフライパンで焼き色をつけ、最後に醤油を隠し味に加えることで、屋台のような香ばしさと、もちもちとした食感を実現します。特別な材料やテクニックは不要で、ご家庭で簡単にプロの味を再現できる、丁寧で分かりやすいレシピ動画です。
こっタソさんによる、茄子の辛子醤油漬けのレシピです。辛子特有の辛さと清涼感が特徴で、醤油味の漬け物として炊きたてのご飯に合う構成です。材料をシンプルにまとめた家庭向けのレシピです。
ちゃらりんこクックさんによる、ラーパーツァイのレシピです。白菜を米酢・砂糖・はちみつの甘酢で漬け、生姜・にんにく・四川花椒入り辣油で風味を付けます。作り置きが可能で副菜やおつまみに使えます。
関口絢子さんによる、レンコンの栄養を無駄なく調理する「作り方の新常識」シリーズ。皮ごとシャキシャキ食感で仕上げたきんぴらの作り方と、栄養を逃さないポイントをご紹介します。たっぷり作り置きできる簡単&レシピです。皮ごと調理することで、食物繊維とビタミンCを効率よく摂取できます。
料理研究家ゆかりさんによる、茶碗蒸しのレシピです。卵とだし汁の黄金比は1：3で、ぷるっと滑らかな食感に仕上がります。鍋でも簡単に作れる「す」が入りにくくなる方法、だし汁の取り方、盛り付け方をご紹介します。隠し味は塩で、味付けのポイントは、だし汁に少し塩を加えて具材を一緒に蒸し上げることです。
料理研究家ゆかりさんが紹介する「半熟卵サラダチキンホットサンド」のレシピです。ホットサンドメーカーでわずか2分で、カリカリ食感のホットサンドが完成します。隠し味に味噌を使用しており、食べ応えのある一品に仕上がります。半熟卵の作り方も丁寧に解説されています。