甘酒の自然な甘みと味噌のコク、豆板醤のピリ辛さが絶妙に絡み合う、体が芯から温まる牡蠣鍋のレシピです。牡蠣は塩水で丁寧に洗い、白菜や長ネギなどの野菜と共に煮込むことで、素材の旨味が凝縮されます。〆にはうどんを入れて、残ったスープを最後まで美味しくいただけます。
料理研究家ゆかりさんによる、3時間でできる簡単醤油ベースの半熟味玉レシピです。ゆで卵の作り方や、殻を綺麗に剥くコツ、そして短時間で味が染み込む濃いめのつけダレの作り方を紹介します。お酒のおつまみにもぴったりな一品です。
くまの限界食堂の熊印ハンバーグは、肉汁たっぷりで一度食べたら忘れられない味。合い挽き肉に玉ねぎ、隠し味に粉寒天を使用。デミグラスソースはS&Bシチューの元、玉ねぎペースト、バターとはちみつで簡単に。肉の旨味とデミグラスソースのコクが絶妙に絡み合う、至福のハンバーグです。
塩麹で豚こま肉を驚くほど柔らかく仕上げる、やみつき必至の生姜焼きレシピ。小麦粉・片栗粉不使用で、肉の旨味を最大限に引き出し、糖質制限中の方にも嬉しい一品です。フレッシュな生姜の香りと、玉ねぎの甘みが絶妙に絡み合い、ご飯が進むこと間違いなし。お弁当やおつまみにも最適です。
ちゃらりんこクックさんによる、家庭にあるものやコンビニ、スーパーで手に入る食材と調味料で、お店のような本格的な味噌ラーメンの味を再現。5分で完成する、簡単なのに味噌ラーメンの作り方をご紹介します。隠し味にはちみつとバターを加え、野菜たっぷりで彩り豊かに仕上げます。
海のミルクと言われる栄養満点の牡蠣。亜鉛の含有量はダントツ一位でビタミン、アミノ酸など豊富に含むスーパー食材です。手軽に作れてとても便利な作り置き「オイル漬け」を作ります。おいしく仕上げる牡蠣の下処理についても丁寧に解説します。
料理研究家ゆかりさんによる、低糖質りんごケーキのレシピです。おからパウダーとりんごを使い、混ぜて焼くだけで完成する簡単レシピ。しっとりとした食感と、りんごの甘みが絶妙なスイーツです。隠し味としてバターやりんごの食感がポイントです。
まかないチャレンジさんによる、ネギの青い部分と生姜をたっぷり使った、体が芯から温まる「ねぎ肉そば」のレシピです。豚バラ肉の旨味とネギの風味が溶け込んだ特製つゆは、そばを食べ終わった後にご飯を入れて雑炊風にしても。
料理研究家ゆかりさんによる、フライパンで簡単に作れる伊達巻のレシピです。丸いフライパンで綺麗に巻くコツや、ミキサーがない場合の代替方法も紹介されています。お正月のおせち料理にぴったりの縁起物であり、学業成就や子孫繁栄の意味が込められています。味のポイントは蜂蜜で、甘さの調整も可能です。調理酒、みりん、醤油、砂糖、蜂蜜といった調味料の組み合わせで、風味豊かな伊達巻に仕上がります。
けんますクッキングさんによる、キャベツと豚肉の爆弾ソース炒めのレシピです。オイスターソース、豆板醤、酒、みりん、砂糖、おろしにんにく、一味唐辛子を合わせたソースで炒めます。お好みで卵黄やごま油を添えます。