料理研究家ゆかりさんによる、モチモチ食感ととろーりチーズがたまらない「いももち」のレシピです。お子様のおやつや軽食、お弁当、お酒のおつまみにもおすすめ。明太子とチーズを包んだアレンジも紹介。じゃがいものアク抜きや、電子レンジでの加熱、顆粒コンソメの使用が味のポイントです。
あおいの給食室がお届けする、卵・小麦・乳製品不使用のキャベツメンチカツレシピ。アレルギーを持つお子様も安心して食べられるように工夫されています。キャベツの水分をしっかり絞り、つなぎには豆乳と生おから（またはおからパウダー）を使用。衣には上新粉と水で作ったバッター液に、炒った生おからをパン粉代わりにつけて揚げます。シャキシャキとしたキャベツの食感と、ふんわりとしたお肉が絶妙なバランスで、軽くてパクパク食べられます。アレルギーを持つお子様はもちろん、大人も美味しくいただける一品です。
「令和の納豆」として、いつもの納豆に長芋、沢庵、長ネギ、おかかを加えた簡単アレンジレシピを紹介。シャキシャキ、ポリポリとした食感と納豆の旨味が絶妙に絡み合い、ご飯が止まらなくなる美味しさです。
ポテトグラタンのような、ちゃんとしたグラタンです。おからパウダーで作ることで、豆腐や大豆粉よりもクリーミーで、まるでポテトグラタンのような満足感のある仕上がりになります。おから特有の香りは抑えられ、しっかりとした味付けで美味しくいただけます。低糖質ながらも食べ応えがあり、ダイエット中の方にもおすすめです。
まかないチャレンジさんによる、塩ちゃんこ鍋のレシピです。鶏団子と野菜を鶏と魚介のスープで煮込み、自家製すりごまとニンニクで風味を付けます。火の通りにくい野菜から順に入れるのがポイントです。
基本のスポンジケーキをグルテンフリーの米粉と体に優しい甜菜糖で焼き上げました。失敗しないポイントは3つだけ。とても簡単で材料もシンプルです。18cmケーキ型材料:米粉90g、甜菜糖80g、卵L玉3個、牛乳／米油各大さじ1杯半、バニラオイル5滴。15cmケーキ型材料:米粉60g、甜菜糖55g、卵L玉2個、牛乳／米油各大さじ1杯、バニラオイル3滴。ウェルネスキッチンオリジナル商品★美しく健康的なダイエットオイル★MCT＋オメガ3プレミアムオイル好評発売中です！
料理研究家ゆかりさんによる、フライパンとホットケーキミックスで簡単に作れるマーブル蒸しパンのレシピです。竹串を使ってきれいなマーブル柄をつけ、ココアパウダーで風味と彩りを加えています。生地作りでは、ダマにならないように液体状の材料を先に混ぜてから粉類を加えていくのがポイントです。蒸し時間12分で、ふっくらとした仕上がりになります。お好みで生クリームなどをトッピングすれば、おもてなしにもぴったりです。
厚揚げでかさまし！ヘルシーなのにコク旨な回鍋肉のレシピです。豚バラ肉の旨味と甜麺醤の甘辛いタレが、厚揚げとキャベツに絡み、ご飯にもおつまみにも最高の一品。刻みニンニクと豆板醤で風味豊かに仕上げます。
料理研究家ゆかりさんが、recolte(レコルト)のフォンデュメーカー グランメルトを使って作る、ミニパンケーキとスクランブルエッグのワンプレートレシピです。フォンデュメーカーのミニパンを活用し、パンケーキはミニサイズに、スクランブルエッグは半熟に仕上げます。チーズやベーコン、トマトソース、チョコレートなども同時に調理可能で、手軽に彩り豊かなワンプレートが完成します。
あおいさんによる、保育園で「おかわり争奪戦」になる伝説のメンチカツ！お肉の量よりキャベツが多いのに、驚くほどふんわりジューシーに仕上がります。野菜の甘みが凝縮されているので、ソースなしでも。管理栄養士監修の、子供が喜ぶ魔法のレシピです。