料理研究家ゆかりさんが、recolte(レコルト)のフォンデュメーカー グランメルトを使って作る、ミニパンケーキとスクランブルエッグのワンプレートレシピです。フォンデュメーカーのミニパンを活用し、パンケーキはミニサイズに、スクランブルエッグは半熟に仕上げます。チーズやベーコン、トマトソース、チョコレートなども同時に調理可能で、手軽に彩り豊かなワンプレートが完成します。
あおいさんによる、保育園で「おかわり争奪戦」になる伝説のメンチカツ！お肉の量よりキャベツが多いのに、驚くほどふんわりジューシーに仕上がります。野菜の甘みが凝縮されているので、ソースなしでも。管理栄養士監修の、子供が喜ぶ魔法のレシピです。
小さい頃からよく作っている我が家の定番おにぎり。鮭、天かす、塩昆布の旨味と、めんつゆの甘みが絶妙なバランス。トースターで鮭を蒸し焼きにするのがふっくら仕上げるコツです。炊き立てのご飯に混ぜ込み、握るだけで簡単！お子さんから大人まで大好きな味です。
市販のポップコーンとミルクキャラメル、たった2つの材料で、まるで映画館のような本格的なキャラメルポップコーンが作れます。キャラメルは焦げやすいので弱火でじっくり絡めるのがポイント。10分間炒めて水分を飛ばすことで、どこを食べてもしっかりキャラメル味でカリッとした食感に仕上がります。冷やし固めて完成！残った場合も冷凍庫で保存すればいつでもサクサクを楽しめます。
秋の味覚ポルチーニ茸を贅沢に使用した、香りと旨味あふれる濃厚クリームパスタのレシピです。冷凍ポルチーニでも美味しく作れ、乾燥ポルチーニや椎茸での代用も可能です。ポルチーニをじっくり炒めて旨味を引き出し、生クリームとパルミジャーノチーズで仕上げることで、ナッツのような香りとコクが堪能できます。夜に食べたくなる、至福の一皿です。
時間をかけてじっくり煮込むことで、豚もつの旨味と野菜の甘みが溶け込んだ、本格的なもつ煮込みが完成します。味噌をベースに醤油を隠し味に加えることで、深みのある味わいに。粗みじんにしたニンニクと生姜が食感のアクセントとなり、さらに美味しさを引き立てます。一晩寝かせることで味が染み込み、より一層美味しくなります。
ちゃらりんこクックさんによる、実家のお母さんが作っていたタイプの豚汁をご紹介。下茹でなしでフライパンや鍋ひとつで簡単に作れる、身も心も温まる一杯です。生姜や味噌で体を温め、根菜もたっぷりなので！
ばくばクックさんによる、低糖質ヤンニョムチキンのレシピです。鶏もも肉をラカント、味噌、豆板醤、ケチャップハーフで作った甘辛タレで仕上げ、衣にサイリウムを使用しています。
まかないチャレンジさんによる、コンビニで手軽に買えるホテイの焼き鳥缶と千切りキャベツを使った、革命的なオムライスをご紹介します。卵とキャベツ、焼き鳥缶、マヨネーズを半月に折り曲げて焼くだけ。弱火でじっくり焼くのがポイントで、キャベツのシャキシャキ感と甘み、焼き鳥缶のタレとマヨネーズ、ソースが絡み合い、悪魔的な美味しさです。アレンジも可能で、とろけるチーズを入れても！
関口絢子さんによる、管理栄養士・関口絢子さん考案の、15分で完成するバランスの良い献立をご紹介。メインは「レンコンの肉挟み焼き」、副菜は「キャベツのごまポン酢和え」。レンコンの皮ごと使う調理法や、油揚げの余分な油を切るコツなど、管理栄養士ならではの工夫が詰まっています。お弁当のおかずや作り置きにも最適で、忙しい毎日でも手軽に作れる、美味しくてな一品です。