あおいさんによる、保育園で長年愛される、豚肉のごま照り焼きのレシピをご紹介します。オーブンと小麦粉を使うことで、豚肉が驚くほどふんわり柔らかく仕上がります。噛み切りにくい豚肉も、この調理法なら小さなお子様でも安心。時間がない時でもパパッと作れる、給食室自慢の簡単＆レシピです。
マルちゃん正麺を使ったアレンジ麺！ナスと豚肉で、寒い日にぴったりの温かい中華蕎麦を作ります。なすのコクとオイスターソースを使ったコクのあるスープがマジ旨の最高のアレンジです。豚バラ肉とピーマン、玉ねぎ、ニンニクを炒め、水、付属のタレ、酒、オイスターソース、醤油、鶏がらスープの素、ごま油、唐辛子で味を調えたスープに、茹でたマルちゃん正麺を盛り付け、炒めた具材を乗せれば完成。ご飯のおかずにもなり、ラー油やブラックペッパーを加えても美味しい、簡単で満足感のある一品です。
スペアリブとじゃがいものピリ辛スープ「カムジャタン風」のレシピ。圧力鍋でじっくり煮込むことで、肉は驚くほど柔らかく、スープは旨みたっぷりでくせになります。ダシダ、味噌、コチュジャン、韓国唐辛子で味付けし、辛さとコクのバランスが絶妙。脂っこさを抑え、あっさりと食べられるのが特徴です。ご飯にもお酒にもよく合う、やみつきになる一品です。
ちゃらりんこクックさんによる、ブロッコリーを無駄なく使い切る3つのやみつきレシピを紹介します。茎を使ったザーサイ風和え物、ペペロンチーノ風炒め、そしてクリスマスツリーに見立てたポテトサラダです。ブロッコリーの栄養素や美味しい見分け方、保存方法も解説。茎の食感や風味を活かした、作り置きにも最適なレシピばかりです。
お一人様用食べきりサイズのケーキです。レンジでできる低糖質なスポンジと、それを活用したケーキを2種類作りました。タッパーは一般的なサイズ感のもので大丈夫です。このレシピなら作りやすいし、クリームも残りにくいのでおすすめです。
ペペロンチーノのピリ辛さとカルボナーラの濃厚な舌触りを併せ持つ「ぺぺたま」のレシピ。全卵で軽やかさを出し、鮎の魚醤や昆布水で深みのある旨味を引き出します。弱火での丁寧な温度管理が、最後までトロトロで美味しいソースを作る秘訣です。
まかないチャレンジさんによる、手羽先と長ネギのバター醤油炒めのレシピです。手羽先の骨抜き方法やネギの切り方など下処理のコツも解説しています。
料理研究家ゆかりさんによる、蜂蜜カステラカップケーキのレシピです。ホットケーキミックスでも代用可能で、材料を混ぜて焼くだけの簡単調理が魅力。冷めても温かくても美味しい、しっとりふわふわのカップケーキは、はちみつとバター、牛乳の風味が活きた優しい甘さが特徴です。メレンゲをしっかり泡立てること、焼き色を調整することが美味しく作るコツです。
George ジョージ吉田さんによる、おうちクリスマスにぴったりの、栗を使った温かいスープ「栗のヴルーテ」をご紹介。チキンブイヨンとエシャロット（玉ねぎでも代用可）で風味豊かに仕上げます。華やかな浮き実（クルトン、ベーコンなど）を添えれば、おうちがフレンチレストランのような雰囲気に。クリスマスフルコースの始まりに最適です。
こじまぽん助さんによる、料理の考え方をベースに、材料は同じ、テクニックも不要で、圧倒的においしく作れるマッシュポテトのコツを紹介します。尊敬するジョエル・ロブション氏のレシピを参考に、家庭で再現しやすいように簡略化しました。弱火で茹でること、皮の香りを活かすこと、そしてたっぷりバターを使うことが美味しさの秘訣です。クリスマスにもぴったりな、滑らかでクリーミーなマッシュポテトを