料理研究家ゆかりさんによる、材料3つ、電子レンジで簡単に作れる豆腐もちのレシピです。絹ごし豆腐、片栗粉、砂糖の3つの材料で、まるで本当のお餅のようなモチモチとした食感に仕上がります。今回は、きな粉餅と磯部焼きの2種類をご紹介。火を使わずに作れるので、お子様と一緒に楽しむこともできます。味付けは、豆腐の甘みと砂糖の優しい甘さ、醤油の香ばしい風味を活かしたシンプルなもの。電子レンジで加熱して混ぜる工程を繰り返すことで、滑らかでモチモチとした食感が生まれます。
ペペロンチーノのピリ辛さとカルボナーラの濃厚な舌触りを併せ持つ「ぺぺたま」のレシピ。全卵で軽やかさを出し、鮎の魚醤や昆布水で深みのある旨味を引き出します。弱火での丁寧な温度管理が、最後までトロトロで美味しいソースを作る秘訣です。
まかないチャレンジさんによる、手羽先と長ネギのバター醤油炒めのレシピです。手羽先の骨抜き方法やネギの切り方など下処理のコツも解説しています。
料理研究家ゆかりさんによる、蜂蜜カステラカップケーキのレシピです。ホットケーキミックスでも代用可能で、材料を混ぜて焼くだけの簡単調理が魅力。冷めても温かくても美味しい、しっとりふわふわのカップケーキは、はちみつとバター、牛乳の風味が活きた優しい甘さが特徴です。メレンゲをしっかり泡立てること、焼き色を調整することが美味しく作るコツです。
はるあんさん考案、デミグラスソース不要の簡単ハヤシライス！隠し味は牛乳。トマトの酸味とまろやかさが絶妙にマッチ。バターで炒めたベーコンと牛肉の旨味が食欲をそそります。仕上げに大豆を加えれば、彩り豊かで栄養満点な一品に。10分で完成する手軽さが魅力です。
おうちクリスマスの二品目は、帆立を使った一皿。帆立とカブの甘みを最大限に引き出したエチュベです。ソースにはクリスマスカラーの赤と緑、そしてサフランの黄色でさらに華やかに。帆立とサフランの相性は抜群です。キリッと冷えた白ワインと一緒に、クリスマスを楽しみましょう☆
あおいさんによる、保育園で長年愛される、豚肉のごま照り焼きのレシピをご紹介します。オーブンと小麦粉を使うことで、豚肉が驚くほどふんわり柔らかく仕上がります。噛み切りにくい豚肉も、この調理法なら小さなお子様でも安心。時間がない時でもパパッと作れる、給食室自慢の簡単＆レシピです。
マルちゃん正麺を使ったアレンジ麺！ナスと豚肉で、寒い日にぴったりの温かい中華蕎麦を作ります。なすのコクとオイスターソースを使ったコクのあるスープがマジ旨の最高のアレンジです。豚バラ肉とピーマン、玉ねぎ、ニンニクを炒め、水、付属のタレ、酒、オイスターソース、醤油、鶏がらスープの素、ごま油、唐辛子で味を調えたスープに、茹でたマルちゃん正麺を盛り付け、炒めた具材を乗せれば完成。ご飯のおかずにもなり、ラー油やブラックペッパーを加えても美味しい、簡単で満足感のある一品です。
スペアリブとじゃがいものピリ辛スープ「カムジャタン風」のレシピ。圧力鍋でじっくり煮込むことで、肉は驚くほど柔らかく、スープは旨みたっぷりでくせになります。ダシダ、味噌、コチュジャン、韓国唐辛子で味付けし、辛さとコクのバランスが絶妙。脂っこさを抑え、あっさりと食べられるのが特徴です。ご飯にもお酒にもよく合う、やみつきになる一品です。
ちゃらりんこクックさんによる、ブロッコリーを無駄なく使い切る3つのやみつきレシピを紹介します。茎を使ったザーサイ風和え物、ペペロンチーノ風炒め、そしてクリスマスツリーに見立てたポテトサラダです。ブロッコリーの栄養素や美味しい見分け方、保存方法も解説。茎の食感や風味を活かした、作り置きにも最適なレシピばかりです。