ラーメンチェーン店「ラーメンショップ」のネギラーメンを、家庭で再現するレシピです。豚骨と背ガラをじっくり煮込んだ濃厚な醤油スープに、ごま油風味の千切りネギがたっぷり乗った一杯。チャーシューやメンマ、味玉など、お好みのトッピングでさらに美味しく。圧力鍋を活用し、本格的な味を短時間で仕上げます。
あおいさんによる、保育園で人気のツナグラタンのレシピをご紹介します。保存が効く食材だけで作れるため、外出が難しい方にもおすすめ。玉ねぎをじっくり炒めて甘みを引き出し、スキムミルクを使ったホワイトソースで優しい味わいに仕上げます。少ない調味料でも、ツナの旨味と玉ねぎの甘みでコクのある美味しさが楽しめます。
けんますクッキングさんによる、肉団子と白菜のピリ辛スープ煮のレシピです。牛豚合挽き肉に生姜とにんにくを混ぜた肉団子を、豆板醤とオイスターソースベースのスープで春雨と一緒に煮込みます。
こじまぽん助さんによる、ハヤシライスのレシピです。ソフリットと赤ワインを使い、牛肉のメイラード反応を意識した焼き方、きのこの旨味を凝縮する炒め方、ダマにならないルーの溶かし方を詳細に解説しています。
はるあんさんによる、クリスマスはケンタッキー！鶏もも肉を特製スパイスで味付けし、二度揚げでカリカリに。隠し味にコンソメを加え、お店の味を再現！コールスローとビスケットも手作りすれば、おうちで本格的なクリスマスディナーが楽しめます。揚げたてジューシーなフライドチキンを
George ジョージ吉田さんによる、クリスマスのメインディッシュといえば、やっぱりローストチキン。丸鷄のさばき方・ブリデ針を使ったしばり方から焼き方まで、作り方を解説しました。丸鷄の美味しいエキスをたっぷりと吸った野菜もまた、最高です！クリスマスにては？
こっタソさんによる、揚げ出し豆腐のレシピです。木綿豆腐に塩を振って水気を切り、米粉と片栗粉の衣をつけて少量の油でカリッと揚げます。めんつゆベースの出汁に大根おろしや薬味を添えて仕上げます。低糖質・高たんぱく質の構成です。
ちゃらりんこクックさんによる、旬の長ネギを使い、とろっと甘くさっぱりとした味わいの中華風醤油漬けをご紹介します。ごま油で焼いたネギに、醤油、紹興酒、酢、砂糖、輪切り唐辛子で作る甘辛く酸味の効いたタレを絡めます。ご飯のお供やお酒のおつまみに最適で、アレンジ次第で焼き鳥のタレとしても活用できます。
まかないチャレンジさんによる、自家製白菜漬けのレシピです。白菜を干して旨味を増やし、柚子の香りを加えます。パリパリした食感が特徴の保存食です。
骨付き鶏もも肉をまるごと揚げて作る、見た目も豪快なチキチーキボーンのレシピ。下味をしっかりつけた鶏肉に、卵と粉類で作った特製衣を絡めてじっくり揚げます。パプリカパウダーで色付けすることで、あの有名ファストフードの味にそっくりに！衣は薄付きでカリッと、お肉はジューシーに仕上がります。パーティーやお子様のおやつにもぴったりです。