まかないチャレンジさんによる、冬の和食の定番「ぶり大根」を、誰でも失敗なく作れるレシピ。ぶりかまの旨味と大根の甘みが調和する、煮魚の作り方をご紹介します。下処理のコツから、黄金比の調味料、そして味が染み込む冷ます工程まで、丁寧な解説で、あなたも料亭のような味わいを自宅で再現できます。このレシピで、冬の食卓を彩りましょう。
関口絢子さんによる、管理栄養士・関口絢子さんが昔から作り続けている自慢の筑前煮をご紹介。お祝いの席やおせちにも使えるように、人参の飾り切りを丁寧に解説。栄養の損失を減らした野菜の下処理方法で、どこに出しても自慢できるおいしい煮物を実現します。里芋のぬめり取り、結びこんにゃくの作り方、レンコンやごぼうの切り方、人参の梅の花飾り切りまで、素材の旨味を最大限に引き出すコツが満載です。
料理研究家の友加里さんによる、手羽元で作るローストチキンのレシピです。漬け込んで焼くだけのほったらかし調理で、クリスマス料理やパーティーにもぴったり。はちみつを加えることでお肉が柔らかく仕上がり、臭み取りや照り出しの効果も期待できます。焼き上がりのタレの絡め方や、100円ショップのグッズを使った簡単な飾り付け方法も紹介されています。
料理研究家の友加里さんによる、手羽元で作るローストチキンのレシピです。漬け込んで焼くだけのほったらかし調理で、クリスマス料理やパーティーにもぴったり。はちみつを加えることでお肉が柔らかく仕上がり、臭み取りや照り出しの効果も期待できます。焼き上がりのタレの絡め方や、100円ショップのグッズを使った簡単な飾り付け方法も紹介されています。
びっくりドンキーの「ブロッコリーの箱舟」を超える美味しさ！素揚げしたブロッコリーの旨みが凝縮され、ホクホク食感と溢れる水分がたまらない一品。自家製やみつきのタレが絡むことで、さらに中毒性が増し、箸が止まらなくなること間違いなし。大人のおつまみにも、お子さんのおやつにも喜ばれること間違いなしのレシピです。
料理研究家友加里さんによる、いちごのショートケーキのレシピです。ふわふわのスポンジケーキにするコツや、萎まないコツも紹介しています。クリスマス風のデコレーションも参考になります。スクエア型を使用していますが、丸型でも代用可能です。クリームには練乳を加えて、リッチなミルク味に仕上げます。使用する調味料は、薄力粉、卵、砂糖、牛乳、バター、生クリーム、練乳です。
北海道産のじゃがいもをたっぷり使用した、おもてなしにもぴったりの簡単レシピ3品！じゃがいもパンは、蒸して潰したじゃがいもをパン生地に加えることで、もっちりとした食感に。マッシュグラタンは、ミートソースとチーズでコク深い味わいに。フライドポテトは、コンソメと黒胡椒で定番の味にアクセントを加えています。
ラーメンチェーン店「ラーメンショップ」のネギラーメンを、家庭で再現するレシピです。豚骨と背ガラをじっくり煮込んだ濃厚な醤油スープに、ごま油風味の千切りネギがたっぷり乗った一杯。チャーシューやメンマ、味玉など、お好みのトッピングでさらに美味しく。圧力鍋を活用し、本格的な味を短時間で仕上げます。
あおいさんによる、保育園で人気のツナグラタンのレシピをご紹介します。保存が効く食材だけで作れるため、外出が難しい方にもおすすめ。玉ねぎをじっくり炒めて甘みを引き出し、スキムミルクを使ったホワイトソースで優しい味わいに仕上げます。少ない調味料でも、ツナの旨味と玉ねぎの甘みでコクのある美味しさが楽しめます。
けんますクッキングさんによる、肉団子と白菜のピリ辛スープ煮のレシピです。牛豚合挽き肉に生姜とにんにくを混ぜた肉団子を、豆板醤とオイスターソースベースのスープで春雨と一緒に煮込みます。