馬場ごはんのえのき卵は、食材たった2つで爆速調理が可能です。片栗粉で食べ応えをプラス。味付けはオイスターソースでコクを出し、ごま油と黒胡椒で風味豊かに仕上げます。物価高の救世主、節約にも嬉しい一品です。
Wakiya YujiのYUJI CHANNELがお届けする、塩豚とねぎ、卵を使った究極のシンプルチャーハン。炊きたてのご飯を冷まし、卵とご飯を炒め合わせることで生まれる「卵が金、ご飯が金」の状態から、塩豚、胡椒、そして香りのための醤油で仕上げる、素材の味を最大限に引き出した一品です。塩豚は前もって作り置きしておくと便利。
タサン志麻さんが教える、見た目も華やかな「サーモンのパイ包み焼き」のレシピです。サクサクのパイ生地の中に、サーモンやホタテと鯛のムース、ほうれん草ときのこがたっぷり詰まっています。ブールブランソースを添えれば、クリスマスや年末年始の特別な日のごちそうにぴったり。パイシートの扱い方や、中身の具材のアレンジ方法も詳しく解説します。
鶏もも肉1枚と豆腐1/4個を使った、冷めても美味しい究極の唐揚げレシピ。豆腐を衣に使うことで、時間が経っても食感が損なわれず、パリパリとした衣とジューシーな鶏肉のコントラストが楽しめます。少ない油で揚げられるため、お家でも手軽に作れるのが魅力。醤油と料理酒、生姜で下味をつけた鶏肉に、潰した豆腐と片栗粉を加えて混ぜ合わせ、一度に揚げてから二度揚げすることで、外はカリッと、中はジューシーに仕上がります。
管理栄養士・関口絢子さんによる、砂糖を一切使わずにゆずの栄養を丸ごと摂取できる「究極のゆず茶3種」のレシピ。基本のゆず茶に、生姜やシナモンを加えたアレンジレシピは、体を芯から温め、血流促進や風邪予防にも効果的です。ゆずのペクチンやヘスペリジン、生姜のジンゲロール、シナモンのシリンガレシノールといった健康成分を効率よく摂取できる、冬におすすめのドリンクです。
旬の春菊を使った『春菊のやみつきチーズチヂミ』をご紹介。外はカリカリ、中はもちもちの食感で、春菊の独特な風味が和らぎ、子供でも食べやすい仕上がりです。ダイエット中の方やお酒のおつまみにも最適。余った春菊の消費にもぴったりで、一度食べたらやみつきになる美味しさです。
中華料理人のプロが考案した、牛乳・卵・牛乳不要の簡単フライドチキンレシピ。調味料は3つだけなのに、驚くほど肉汁溢れるジューシーな仕上がりになります。今年のクリスマスは、この絶品フライドチキンで食卓を華やかに飾りましょう。
鶏のもも肉1枚を豪快に唐揚げにした長野県郷土料理「山賊揚げ」にインスパイアされた、骨付きチキンを使った山賊風クリスマスチキン。醤油、酒、みりん、ニンニク、生姜を効かせた漬け込みだれに漬け込み、二度揚げすることで外はカリッと、中はジューシーに仕上げます。最後に山椒粉を振るのが大将流。今年のクリスマスは、豪快で美味しいこの一品で決まり！
タサン志麻シェフが教える、万能タプナードソースのレシピ。アンチョビとニンニクの旨味が凝縮され、オリーブオイルで風味豊かに仕上がります。サラダ、魚、肉料理に添えて、いつもの料理をワンランクアップ。冷蔵庫で4〜5日保存可能。手作りならではの味わいをお楽しみください。
生クリームなしで作る、クリスマスにもぴったりのチキンクリーム煮。鶏もも肉を香ばしく焼き上げ、玉ねぎとマッシュルームの旨味が溶け込んだソースで煮込みます。隠し味は粒マスタード。レモンで爽やかさをプラス。バターとチーズでコクを出し、濃厚ながらもさっぱりと食べられる絶品クリーム煮です。