冷蔵庫にある人参と卵だけで、健康維持に必要な栄養素が全て含まれる完全食になる最強の組み合わせレシピをご紹介します。包丁なしでお財布にも優しい、嬉しいこと尽くめのレシピ3品作っていきます。まずは基本のしりしりです。材料は人参、卵、ちりめんじゃこ、すりごま、ごま油、醤油です。卵は火が通るくらいなので、全ての栄養が含まれる完全食と言われる食品ですが、食物繊維とビタミンCだけ含まれていません。なので人参をプラスするとパーフェクトです。キャベツと卵の組み合わせも同様です。是非合わせてご覧ください。そこに、今回こちらカルシウムたっぷりのちりめんじゃこや白ごまを加えることで、美味しさと栄養を強化します。この代わりにしらす、桜えびや干しエビ、干し貝柱でも大丈夫です。人参は皮の近くにβ-カロテンが豊富なので、よく洗って皮ごと使います。まず人参を細切りにしていくんですけれども、こういったこれ、しりしり器というね、穴が開いたチーズおろしのようなタイプのものなんですけれども、これでカットしていきます。特徴としては、包丁で切るよりも切り目がザクザクしているため食感が柔らかく仕上がるのと、味が染みやすくなります。しりしり器がない方は、包丁でカットしていただいても結構ですが、これ一つあるとね、本当に便利です。しりしりで切った人参は生のまま無限に食べられるぐらい、サラダなんかにも重宝するので、ごぼうや大根などもこれを使うことがあります。こんな感じに仕上がります。ちょっとね、切り口がザラっとしているので、ふんわりとした食感に仕上がるんですよ。人参が苦手な方なんかもこれで切るとすごく美味しく召し上がれます。はい、ではひたすら人参を細切りにしていきます。人参はこんな感じでたっぷりしりしりにしました。そして卵ですね、パリっとほぐして使います。フライパンです。まだ油も何も引いていないような状態ですね。で、火加減は中火から弱火くらいにしてください。はい。そしてまず初めにじゃこを乾煎りします。乾煎りしておくと生臭みが飛びます。香ばしくなってき たら余分な水分が飛んだ合図です。しらすや桜エビ、干しエビなどを使う時もあらかじめ乾煎りしておくと香ばしく美味しく仕上がります。油も何もしていない状態で人参をまず加えます。今回はね、たっぷり作り置きということで量も多いのでかなりね、大量ですけれども、半量で作っていただいてもいいと思います。で、まずはね、人参の水分だけでしんなりさせたいんですけれども、ちょっと焦げ付きが心配だったら少量のお水を加えてください。人参を蒸しているような効果になります。もちろん油を入れて炒めていただいてもいいんですけれども、卵の脂質、そしてごまの脂質、そして仕上げの香り付けのごま油なんかも使いますのでね、ここでは油を使いません。人参をね、こうやって炒めているだけでも甘味が凝縮して美味しくなってきます。はい、人参がだいぶしんなりしてきましたので、ちょっと人参を端に寄せて、隙間で卵を加えて炒めていきます。ちょっとね、フライパンがもりもりになってしまいました がね、ちょっと大きめのフライパンで作っていただくといいと思います。固まってきました。炒り卵になったら少しずつ全体を合わせていきます。はい。味付けをしていくんですけれども、味付けはね、今回ごま油とお醤油だけです。で、元々のじゃこの塩分がありますので、少し味見をしてで、お醤油の量などを加減してください。はい、ごま油です。ごま油は本当、香り付け程度ですね。はい。あとは全体が混ざれば完成です。はい。そして仕上げにすりごまです。もうここではね、火を止めちゃって大丈夫です。すりごまもね、ま、お好みの量で大丈夫ですが、目安としては大さじ2杯程度ですね。すりごまはね、結構油分がありますので、もうこれだけでね、しっかり人参のβ-カロテンの吸収をよくしてくれます。基本の人参しりしり完成です。ごまの粒が硬く異常を通過してしまうので、すりごまがお勧めです。冷蔵庫で3〜4日保存可能です。アレンジレシピを2つご紹介していきます。人参しりしりの豆腐サラダです。作り置きのしりしりがあれば一瞬でできるデリ風のサラダです。大豆のタンパク質やイソフラボンもプラスで栄養バランスの良いサラダです。材料は目分量で大丈夫です。木綿豆腐、しりしり、醤油、酢、かつお節です。では、パパッと作っていきます。はい、まず木綿豆腐です。水切りよりも水切りしやすいのと、タンパク質の量が多いというところでも使っています。どちらでも大丈夫です。はい。お豆腐はキッチンペーパーにくるんで自然に水が切れていきます。お好みの水切り加減でお使いください。はい。で、お豆腐を適当にほぐします。ザクザクと豆腐を分け ていきます。しりしりを加えます。本当にこの量は適当で大丈夫です。かつお節です。これも適当で大丈夫です。お好みで入れてみてください。はい。で、味付けはお醤油と酢です。ポン酢醤油などをね、使っていただいてもいいですよ。しりしりにね、少し味が付いてますので、控えめにしておきます。そしてお酢です。お酢もお好みのものをお使いください。今回はね、りんごとかきの もろみ濁り酢という、とっても旨味のある酸味のマイルドな酢を使います。はい。あとは混ぜるだけです。仕上げにかつお節を振ります。色取りに青のりも振りたいと思います。本当にお好みです。刻んだ青ねぎや大葉などを添えていただいてもいいですね。人参しりしりの豆腐サラダ完成です。次のはね、メインおかずです。野菜が苦手な ご家族にもお勧め。しりしりを具材として挽き肉に練り込みます。材料は挽き肉、醤油、胡椒です。もう挽き肉ですね、作りたいだけご用意 ください。しりしりを混ぜ込みます。しりしりの量もね、もうお好みです。ま、野菜をね、しっかり食べたいという意味ではお肉の半分ぐらいはね、入れちゃったり する方が好きですね。胡椒です。お好みで おろし生姜などを加えてもいいと思います。はい。で、味付けはお醤油だけです。もう人参しりに味が少しありますので、これも少しね、控えめにしておきます。はい。で、あとは混ぜ込む だけ。しりしりの方にね、卵も入ってるので、意外とね、ふんわり仕上がるんですよ。はい。あとは丸めて焼いていくだけです。はい。フライパンを中火から弱火にかけて いきます。そして油を少し引きますね。一口大に丸めて並べていきます。じっくりと両面焼いていきます。はい。いい焼き色がね、つきましたね。人参と卵の黄色い色もとっても綺麗 です。つなぎも何も入れてないんですけれども ね、本当にもうこれだけでね、十分なん ですよ。はい、ではまた蓋をしてじっくり と焼いていきます。人参と卵で完全食のしりしりとその アレンジレシピ、お味をお伝えしたいと思い ます。たったままで失礼いたし ます。ではまず基本のしりしりです。人参が甘い。そして卵がまろやかでふわふわっとしていて、とってもいい相性です。ここにじゃことごまが入っているので食べ応えもあって旨味もしっかり ある感じですね。では続いてサラダです。ただ水切りした豆腐と混ぜただけなんです けれど、もう立派な一品料理ですね。これは火も使わず混ぜるだけなので すごく簡単です。では最後、つくねです。うん。とっても優しい味わいのつくねです。人参のオレンジと卵の黄色が とっても色鮮やかで春らしい仕上がり ですね。基本のしりしりがあれば、焼きそば の具材にしたり、ご飯に混ぜ込ん だり、いろんなアレンジが楽しめると思い ます。一品で栄養バランス満点の レシピ、是非たっぷり作ってご活用ください。 今回は人参と卵で作る完全食しりしりを ご紹介しました。作り置きがあると、そこに ちょい足ししたり、混ぜ たり、いろんなアレンジをすることでまた 違ったレシピになる。これ本当に便利です。 まずは基本のしりしりを作って楽しんで みてください。最後までご覧いただき ありがとうございました。それではまた別 の動画でお会いしましょう。