リュウジさんによる、山岡家の特性味噌ラーメンの実食レビューです。豚骨ベースに特製味噌とネギを組み合わせた構成で、ニンニクを加えた食べ方も紹介しています。
料理研究家リュウジさんが、人気ラーメン店「濃厚とんこつ豚無双」を家庭で再現！豚バラ肉、玉ねぎ、ニンニクを煮込み、隠し味にお餅とゼラチンを使用。醤油とガーリックパウダーで風味を加えれば、本格的な味が手軽に楽しめます。背脂を再現する裏技も必見。
リュウジさんによる、マーラータンのレシピです。米油でニンニクと生姜を炒め、豆板醤、鶏がらスープ、花椒、五香粉を加えます。豚バラ、キクラゲ、マロニー、冷凍餃子を煮込み、豆乳でマイルドに仕上げます。
料理研究家リュウジさんが吉野家牛丼を再現！隠し味は白ワインと昆布だし。牛肉を叩いてボロボロにする事で、あの味が蘇ります。味の素を隠し味に使い、紅生姜を添えれば完璧。自宅で手軽に吉野家の味が楽しめる、再現レシピです。
セブンイレブンの背脂豚骨醤油ラーメンを、料理研究家リュウジさんが大胆アレンジ！ニンニク、豆板醤、ラー油を加え、ガツンとくる辛さと風味をプラス。さらに卵黄ディップで味変すれば、まろやかさが加わり二度楽しめます。手軽に二郎系ラーメンを味わえる。背徳感あふれる一杯。
リュウジさんによる、カルボナーラの日本式と本場の比較レシピです。自家製パンチェッタ（豚バラ肉の塩漬け）とペコリーノ・ロマーノチーズを使い、味の素を加えます。美味しんぼ風の日本式と本場イタリア式を食べ比べる構成です。
リュウジさんによる、豚バラ薄切り肉を使った10分角煮のレシピです。豚肉に片栗粉をまぶし、醤油、みりん、酒、砂糖、ほんだしで作った甘辛いタレで煮込みます。小松菜を添えて仕上げます。
コウケンテツさんのレタス炒めは、余ったレタスを美味しく活用できるレシピ。ポイントは、レタスに予めニンニクを絡めること。こうすることで、短時間でニンニクの風味が全体に行き渡ります。オイスターソースと醤油のバランスが絶妙で、ご飯が進むこと間違いなし。仕上げに粗挽きこしょうをたっぷりかけるのがおすすめです。
カルディガチ勢の菅沢こゆきさんがおすすめする、カルディ商品レビュー！カズチーやワインdeらすく雲丹醤などおつまみを中心に紹介。短冊生ベーコンスライスを使った合法ユッケは必見。アジアンホット味の食べるナッツソースはエスニックな風味で食欲をそそります。晩酌のお供に。
コウケンテツさんによる、油淋なすのレシピです。大きめの乱切りにしたナスをごま油と生姜を使った香味だれでトロトロに焼き上げます。