イタリア・アドリア海に面する名門ミシュラン三つ星レストラン「Uliassi」のシェフ、マウロ・ウリアッシ氏が作る、唯一無二のボンゴレビアンコをご紹介します。素材の扱い、火入れ、塩味の設計まで、トップシェフならではの思考が詰まった一皿。アサリの出汁と、隠し味のスモークトラウトの出汁が織りなす繊細な味わいは、まさに絶品です。
タサン志麻流、美しいタルト生地の敷き方。冷蔵庫で寝かせた生地を丁寧に伸ばし、型に密着させるプロの技。余った生地はクッキーに再利用。200度で予熱したオーブンで焼き上げ、サクサクのタルトをお楽しみください。
お正月に余ったお餅とサッポロ一番塩ラーメンを組み合わせた、簡単なのに感動レベルの美味しさになるアレンジレシピ。鶏もも肉やゆで卵、かまぼこ、ほうれん草を加え、鶏の旨味と彩りをプラス。さっぱりとした塩スープがお餅の香ばしさと絶妙にマッチします。
お正月関係なく普段から食べたくなるほど美味しい「じゃが餅チーズガレット」のレシピです。ジャガイモ、チーズ、お餅の3層が織りなすザクザクもっちもちの食感がたまりません。ケチャップやあおさ粉などお好みのトッピングでアレンジも可能。特別な調味料は一切不要で、余ったお餅の消費にもぴったりの簡単・節約・時短レシピです。
お餅と油揚げを使って、フライパンで手軽に作れる「餅巾着の甘辛煮」のレシピです。おでんとは一味違う、甘辛い味付けとかつお節の旨味が染み込んだ絶品。お餅を小さく切ることで、短時間で柔らかく火が通り、食べやすさもアップ。わさび、マヨネーズ、チーズ、ネギなどを加えたアレンジも紹介。残りがちなお餅の消費にもぴったりの一品です。
タサン志麻さん流、手作りタルト生地のレシピ。材料は小麦粉、グラニュー糖、バター、卵の4つのみ。有塩バターでコクを出し、甘じょっぱく。生地は冷凍保存も可能。色々なタルトやクッキー生地にアレンジできます。手作りのタルトは格別です。
旬のみかんと強炭酸水で作る「炭酸みかん」をご紹介。フォークで穴を開けたみかんを容器に入れ、強炭酸水を注いで1日置くだけ。ほんのり炭酸を感じる不思議な食感と、みかん本来の甘みが絶妙な、後を引く美味しさです。サイダーやカルピスソーダでもアレンジ可能。見た目もシロップ漬けのように綺麗で、食後のデザートやおやつにぴったりです。
遂に切り餅の新しい食べ方を発見！フライパンで焼くだけで、パリパリ食感の無限もちが完成します。お好みで塩バターや醤油をつけたり、きなこと黒蜜をかけてスイーツ風にしても絶品。長持ち保存も可能で、お鍋のトッピングにもおすすめです。お子さんと一緒に作るのも楽しい、簡単なのにやみつきになるアレンジレシピです。
鶏むね肉と豆乳ベースの脂肪燃焼坦々スープ。豆板醤とラー油のピリ辛が効いた、具沢山の食べるスープ！食物繊維も豊富でダイエットにも最適。隠し味はパルスイートでコクをプラス。このスープとご飯でPFCバランスが整う、簡単で美味しいレシピです。
フライパン一つで手軽に作れる、餅ブリュレのレシピです。有塩バターで香ばしく焼き上げた餅に、砂糖を加えてブリュレ風に仕上げました。バターの塩気とキャラメルのほろ苦さが絶妙にマッチ。表面のカリカリ食感と、中のもちもち食感のコントラストが楽しめます。ちょっとしたおやつや、お正月の余った餅の消費にもおすすめです。