笠原将弘さんによる、笠原マスターが若手と豚こまでガチ対決。今回は豚ねぎ生姜焼きと豚こまの照り焼き。豚ねぎ生姜焼きは、砂糖で豚肉をしっとりさせ、ネギをたっぷり。出汁と生姜を加え、水溶き片栗粉でとろみ。隠し味の七味唐辛子がポイント。ご飯に合うのレシピです。
笠原マスターと若手による「まかない世代闘争」第2弾！テーマはナス。響は包丁を使わず「ナスのなめろう」を、笠原は定番「ナスのそぼろ煮」で勝負！隠し味は生姜。仕上げに卵を添えてコクをプラス。アツアツご飯にかけても美味しい。
笠原将弘さんによる、今回は、笠原さんが若手スタッフと「きゅうり」をテーマにまかない対決。隠し味に塩昆布を使い、ご飯に合う「きゅうりの笠ちゃん漬け」を披露。炒め時間を短くすることで、きゅうりの食感と風味を最大限に活かした点がポイントのレシピです。
くまの限界食堂さんによる、鶏肉の旨味と生姜の香りが鶏生姜鍋。手羽先と鶏もも肉から出る出汁。たっぷりの生姜とニンニクで体の中から温まります。〆はラーメン。醤油を少し加えると味が締まります。鍋料理のレシピです。
馬場裕之さんによる、「沼チキン」。鶏もも肉を焼き、長ネギたっぷりの特製ダレで絡めた、レシピです。タレにはポン酢、オイスターソース、輪切り唐辛子を使用。お弁当のレシピです。
タサン志麻さんによる、モッツァレラと薬味を使ったカルパッチョのレシピです。バターやオリーブ油などの油脂を使って洋と和の素材をつなぎます。薬味ミックスは麺類、揚げ物、炒め物など他の料理にも使えます。
タサン志麻さんとリズさんによる、りんごのタルトのレシピです。りんごをシロップで煮てからパイ生地に並べて焼き上げます。飾り付けにマーブルチョコを使うこともできます。
はるあんさんによる、ブラジル発祥の国民的おやつ、プヂン。練乳の濃厚な甘さと、です。日本の練乳でも生クリームを加えてコクを加え。レンジで簡単にカラメルを作る方法もスイーツのレシピです。
パスタ1つでできる、具材はネギのみの「中華風ペペロンチーノ」のレシピです。ニンニク、生姜、オイスターソース、醤油をベースにした甘じょっぱい味付けが、パスタと絡み合い絶妙な美味しさを生み出します。フライパンひとつで手軽に作れるので、忙しい日のランチや夕食にもぴったりです。
フライパンで手軽に作れる、サクサク食感のホットサンドです。はちみつとマスタード、マヨネーズを合わせた特製ソースが食パンの甘みとチーズのコクを引き立てます。ハムの代わりにベーコンやトマト、レタスなどお好みの具材でアレンジ可能。忙しい朝でも約10分で完成するので、手軽に楽しみたい日におすすめです。