冷凍こんにゃくを使い、まるで焼肉のホルモンのような食感と旨味を再現した「サクサク♪ヤミツキほぼホルモン唐揚げ」のレシピ。特製のタレと米粉・片栗粉をブレンドした衣で、驚くほどジューシーで香ばしく仕上がります。一皿50円という驚きのコスパで、おつまみにもおかずにもぴったり。ダイエット中の方にもおすすめです。
ちゃらりんこクックさんによる、寒い日にしめじがたっぷり入った、とろとろふわふわ卵のかき玉うどん（またはそば）のレシピです。きのこと出汁の旨味に、とろとろ卵が絡み。うどんだけでなく、そばやラーメン、ご飯にかけ。隠し味にお酒でしめじの臭みを取り、昆布で出汁に深みを出せます。味わいです。水溶き片栗粉でとろみをつけることで、卵が固まりにくく、ふわふわに仕上がるのがポイントのレシピです。
関口絢子さんによる、切り干し大根の参鶏湯（サムゲタン）風スープのレシピです。材料を炊飯器に入れるだけで作れます。切り干し大根を水で戻さずそのまま使うことで、鶏肉の旨味を吸い込みます。生姜、にんにく、長ねぎなどの香味野菜を使います。
炊飯器に材料を入れて放置するだけで、体の芯から温まる参鶏湯が手軽に作れます。今回は餅米の代わりに切り餅を使うことで、下準備いらずでとろみのあるスープに仕上げました。寒い日や疲れている日にぴったりの一品です。とても美味しいので手羽元に切り込みを入れることで旨味が出やすく、切り餅でとろみをつけるのがポイントです。
市販のルーを使わず、小麦粉とバターで作る手作りルーで、鶏肉と野菜の旨味を最大限に引き出したクラシックなホワイトシチューのレシピです。バターライスとの相性も抜群で、濃厚ながらも素材の味がしっかりと感じられる、家庭で再現できる本格的な味わいです。隠し味の白ワインや黒胡椒が味に深みを与え、寒い日にぴったりの一品です。
まかないチャレンジさんによる、大将が幼少期に食べていた思い出の味、ゴールデンカレーをブラッシュアップ。バナナの自然な甘みと、コーヒーや醤油、ケチャップなどの隠し味が溶け合った、コク深いカレーライスが誕生。ゴロゴロ野菜と豚こま肉がます。約40分で完成する。家庭的でありながらも深みのある味わいのレシピです。
白菜と豆腐を使った、体がポカポカ温まるヘルシーなおかずレシピです。材料はシンプルなのに、ボリューム満点で食べ応えも抜群。切って煮るだけで簡単に作れるので、忙しい日や節約したい日のご飯にもぴったりです。ご飯がすすむ味付けで、寒い季節にもおすすめ。
こっタソさんによる、自家製ベーコンのレシピです。豚肉を塩麹で下漬けし、紅茶で燻製することで独特の香りをつけます。調理のほとんどは放置で完成します。
寒い日にぴったりの、余ったご飯で作れる濃厚チーズクリームリゾットのレシピ。ベーコンやきのこの旨味と、チーズと牛乳のクリーミーさが食欲をそそります。卵を加えてとろとろに仕上げるのがポイント。ランチや夜食にもおすすめです。
ファビオさんによる、茨城県産「常陸の輝き」豚ロース肉を使い、バターとパン粉でシンプルに仕上げる基本のミラノ風カツレツ。付け合わせには、ローズマリーとにんにくの香りがイタリアンポテトを添えます。ながらも家庭で再現しやすいレシピです。肉の繊維を壊す下処理や、バターで揚げ焼きにする焼き方など、のコツものレシピです。