話題のマーラータンをご家庭で！米油でニンニクと生姜を炒め、豆板醤でコクをプラス。鶏がらスープと中華味で本格的な味わいに。花椒と五香粉でオリエンタルな香りを演出。豚バラ、キクラゲ、マロニー、冷凍餃子を煮込めば、専門店に負けない絶品麻辣湯が完成！豆乳入りでマイルドに。
料理研究家リュウジさんが吉野家牛丼を再現！隠し味は白ワインと昆布だし。牛肉を叩いてボロボロにする事で、あの味が蘇ります。味の素を隠し味に使い、紅生姜を添えれば完璧。自宅で手軽に吉野家の味が楽しめる、再現レシピです。
セブンイレブンの背脂豚骨醤油ラーメンを、料理研究家リュウジさんが大胆アレンジ！ニンニク、豆板醤、ラー油を加え、ガツンとくる辛さと風味をプラス。さらに卵黄ディップで味変すれば、まろやかさが加わり二度楽しめます。手軽に二郎系ラーメンを味わえる、背徳感あふれる一杯。
料理研究家リュウジさんが、美味しんぼ風日本式と本場のカルボナーラを徹底比較！隠し味に味の素を使用し、パンチェッタは豚バラ肉を塩漬けにした自家製。ポイントはペコリーノ・ロマーノチーズと麺の絡み具合。本場の味を追求した絶品カルボナーラをお楽しみください。
豚バラ薄切り肉を使った10分角煮は、忙しい日でも本格的な味わいが楽しめる絶品レシピ。ポイントは、豚肉に片栗粉をまぶして旨味を閉じ込め、醤油、みりん、酒、砂糖、ほんだしで作った甘辛いタレで煮込むこと。ご飯との相性も抜群で、小松菜を添えれば彩りも豊かになります。1度食べたら止まらない、簡単で美味しい角煮をぜひお試しください。
リュウジさん考案、白菜と豚バラ肉、カマンベールチーズを使ったミルフィーユ鍋。隠し味は和風だし（昆布と本だし）。
炒めたガーリックチップと黒胡椒が風味をUP。シメはご飯とチーズでリゾット風に。
材料を重ねて煮込むだけの簡単調理。
リュウジさん考案、鶏むね肉と白菜だけで作るぱいたん鍋。米を加えて白濁させ、鶏むね肉は薄切りと片栗粉でしっとり柔らかく。味変で塩胡椒、ポン酢、柚子胡椒も。シメは冷凍うどんと卵で。低カロリーでアレンジ自在な絶品鍋！
コウケンテツ流、暑い日にぴったりのガーリックきゅうり。きゅうりを炒めることで、新食感に！厚切りでシャキシャキ、ごま油とニンニクの風味が食欲をそそります。ラー油をかければ、おつまみにもご飯にも相性抜群。冷やしても美味しい一品です。
コウケンテツ流、簡単10分弁当シリーズ！今回は彩り鮮やかなオムレツサンド弁当。卵に砂糖を加えてしっとり甘めに仕上げるのがポイント。粒マスタードを効かせたキャベツ、ハム、チーズ入り。朝食にもぴったりの一品です。卵焼き器で作る手軽さも魅力。
コウケンテツさんのレシピ。豚しゃぶとナスの香味だれは、フライパン一つで手軽に作れる絶品料理。ナスは縞模様に剥き薄切りに、豚肉と一緒に蒸し焼きにすることで、旨味を閉じ込め柔らかく仕上がります。ミョウガ、長ねぎ、青じその香味だれが食欲をそそる、暑い季節にぴったりの一品です。