ちゃらりんこクックさんによる、寒い日にしめじがたっぷり入った、とろとろふわふわ卵のかき玉うどん（またはそば）のレシピです。きのこと出汁の旨味に、とろとろ卵が絡み。うどんだけでなく、そばやラーメン、ご飯にかけ。隠し味にお酒でしめじの臭みを取り、昆布で出汁に深みを出せます。味わいです。水溶き片栗粉でとろみをつけることで、卵が固まりにくく、ふわふわに仕上がるのがポイントのレシピです。
市販のルーを使わず、小麦粉とバターで作る手作りルーで、鶏肉と野菜の旨味を最大限に引き出したクラシックなホワイトシチューのレシピです。バターライスとの相性も抜群で、濃厚ながらも素材の味がしっかりと感じられる、家庭で再現できる本格的な味わいです。隠し味の白ワインや黒胡椒が味に深みを与え、寒い日にぴったりの一品です。
まかないチャレンジさんによる、大将が幼少期に食べていた思い出の味、ゴールデンカレーをブラッシュアップ。バナナの自然な甘みと、コーヒーや醤油、ケチャップなどの隠し味が溶け合った、コク深いカレーライスが誕生。ゴロゴロ野菜と豚こま肉がます。約40分で完成する。家庭的でありながらも深みのある味わいのレシピです。
白菜と豆腐を使った、体がポカポカ温まるヘルシーなおかずレシピです。材料はシンプルなのに、ボリューム満点で食べ応えも抜群。切って煮るだけで簡単に作れるので、忙しい日や節約したい日のご飯にもぴったりです。ご飯がすすむ味付けで、寒い季節にもおすすめ。
だれウマさんによる、豆板醤と花椒でな痺れと辛さを再現した麻辣湯。豚バラ肉の旨味と鶏ガラスープのコクが溶け出し、豆乳でまろやかさを加え。仕上げにラー油をかければ、スープが完成。春雨、魚肉ソーセージ、キクラゲなど、お好みの具材でアレンジも自在。15分以内で完成する本格麻辣湯のレシピです。
くまの限界食堂さんによる、福井の味を家庭。タラの照り焼きレシピ。ポイントは、みりんの有無で変わる風味。醤油、酒、砂糖ベースのタレに漬け込み、フライパンで香ばしく焼き上げます。隠し味は塩。素材本来の旨味を引き立てるシンプルな調理法で、照り焼きのレシピです。
こっタソさんによる、自家製ベーコンのレシピです。豚肉を塩麹で下漬けし、紅茶で燻製することで独特の香りをつけます。調理のほとんどは放置で完成します。
寒い日にぴったりの、余ったご飯で作れる濃厚チーズクリームリゾットのレシピ。ベーコンやきのこの旨味と、チーズと牛乳のクリーミーさが食欲をそそります。卵を加えてとろとろに仕上げるのがポイント。ランチや夜食にもおすすめです。
ファビオさんによる、茨城県産「常陸の輝き」豚ロース肉を使い、バターとパン粉でシンプルに仕上げる基本のミラノ風カツレツ。付け合わせには、ローズマリーとにんにくの香りがイタリアンポテトを添えます。ながらも家庭で再現しやすいレシピです。肉の繊維を壊す下処理や、バターで揚げ焼きにする焼き方など、のコツものレシピです。
混ぜるだけで失敗しにくく、思い立ったらすぐ作れるのが魅力。バレンタインやプレゼントにもおすすめです。