ちゃらりんこクックさんによる、なめこの旨味を最大限に引き出す、簡単で作り置き常備菜「無限なめこ醤油漬け」のレシピです。醤油、酒、みりん、酢、かつお節を使った万能調味料で煮込むことで、なめこ本来のシャキッ、プリッ、ツルンとした食感と豊かな風味が際立ちます。そのままはもちろん、大根おろしや豆腐、そば、うどんなど、様々な料理にアレンジ可能。すのレシピです。
板前が教える、大根おろしをたっぷりとかけた「みぞれカツ」の作り方。豚ロース肉の間に大葉と梅干しを挟み込み、ジューシーに揚げたカツに、さっぱりとした大根おろしとポン酢醤油が絶妙にマッチ。受験シーズンにぴったりな「勝つ」ための縁起の良い一品です。普段使いの野菜も彩り豊かに添え、食卓を華やかに彩ります。
特別な材料は使わず、失敗しにくいのでバレンタインやプレゼントにもぴったり。牛乳を使った手軽なガナッシュの作り方や、生地作りのコツも詳しく解説します。
忙しい日でもサッと作れて、材料費も控えめなのが嬉しい一品です。ピリッとした辛さがアクセントになり、ヘルシーなのに満足感も抜群。ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりな簡単レシピです。
アルミホイルで作る簡単アヒージョ。ニンニクとオリーブオイルで煮るシンプルな料理ですが、手軽さが魅力。冷凍エビも塩水解凍で美味しく調理。お好みのキノコや冷蔵庫の余り野菜も活用できます。隠し味に醤油をたらすとご飯にも相性抜群。失敗なし、手軽に楽しめるアヒージョです。
米粉でふわとろ！鶏団子スープは、鶏むねひき肉ともやしを使用し、米粉でとろみをつけた優しい味わいです。隠し味にごま油と黒胡椒を加え、風味豊かに仕上げました。米粉の量を調整すれば、お好みのとろみに調整できます。フライパン一つで簡単調理。
タサン志麻さん流、焼き芋を使ったポタージュのレシピです。玉ねぎをじっくり炒めて加え、水は少なめにして煮込みます。牛乳と生クリームを加えてのばし、仕上げに黒胡椒と小ネギを添えます。
タサン志麻さんとリズさんによる、トマトのパイのレシピです。ピザ生地を使い、サワークリームとマスタードを塗った上にトマトを並べて焼き上げます。
脇屋友詞さんによる、ふわふわ卵と豚バラ、ネギの旨味、そしてジャンローボー（漬物）の食感が絡み合う、ご飯に合う一品。花椒と唐辛子の香りが、さっぱりとした中にもコクがあります。卵に味を染み込ませ、ネギの風味と花椒、唐辛子ののレシピです。
フレンチシェフGeorgeジョージ吉田氏が、野菜を主役に据えた「圧倒的に旨い 野菜のごちそう」を出版。本書では、野菜の概念を覆すような、ご馳走感あふれる傑作レシピが多数収録されています。野菜本来の旨味を閉じ込める「塊で焼く」といったテクニックや、丁寧な解説で、新しい野菜の美味しさに出会える一冊です。5つのテーマで構成され、新規レシピも豊富。普段野菜をあまり摂取しない方にもおすすめです。