ネギ塩豚カルビチャーハンは、ガツンとしたジャンクな味わいが魅力の炒飯です。豚バラ肉の旨味とネギの爽やかさ、そしてダブルガーリックの香ばしさが食欲をそそります。味の素や中華あじ、黒胡椒などの調味料が一体となり、奥深い味わいを演出。粗挽き黒胡椒の香りと、最後に加えるごま油の風味が食欲をさらに刺激します。レモン汁をかけると、さっぱりとした風味が加わり、さらに美味しくいただけます。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 長ネギ 1本(約120g) 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ肉 160g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- にんにく 3〜4片(10〜15g) 🛒 Amazonで購入
- ご飯 400g 🛒 Amazonで購入
- 卵 4個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 紅生姜 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 2つまみ(豚肉の下味)
- 味の素 10振り 🛒 Amazonで購入
- 中華あじ 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- ガーリックパウダー 8振り 🛒 Amazonで購入
- 塩 4つまみ
- ごま油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- レモン汁 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約430円 ▼
🥗 栄養成分(1人前の目安)
954kcal
カロリー
33g
タンパク質
57.5g
脂質
78.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 豚バラ肉はなるべく細かく切る。
- 長ネギはみじん切りではなく、バラバラになるように切る。
- ご飯は事前に炊いてあった冷凍ご飯を用意し、剥がしておく。
- 卵は割って、溶かさずにそのまま注ぐ準備をする。
- 豚バラ肉に塩2つまみで下味をつける。
- フライパンを温める。
- 温めたフライパンにごま油大さじ2杯を入れる。
- 豚バラ肉を炒める。
- 肉をフライパンの奥に寄せ、卵を焼く。
- 白身がパリッと焼けてきたらご飯を入れる。
- ご飯と卵を絡めるように炒める。
- おろしにんにくを入れる。
- ガーリックパウダー8振り、中華あじ小さじ2、味の素10振りを入れる。
- 長ネギを入れる。
- 塩4つまみを入れる。
- 黒胡椒を粗めに挽いて加える。
- 酒大さじ2杯を加える。
- 最後に、ごま油小さじ2杯を加える。
- チャーハンを器に盛る。
- 紅生姜を添える。
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