白菜を塩揉みして水気を切り、ツナと調味料で和えるだけの簡単和え物。とろとろの温泉卵を添えれば、ご飯にもおつまみにも最高な「悪魔の温玉白菜」の完成です。やみつきになる美味しさで箸が止まりません。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 白菜 400g代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- ツナ缶 1缶 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 小ねぎ 🛒 Amazonで購入
- 板海苔 1/4枚 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- すりごま 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ガラスープの素 小さじ2/3 🛒 Amazonで購入
- いりごま 🛒 Amazonで購入
- ラー油 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ3
1人前の費用目安: 約180円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
268kcal
カロリー
13.3g
タンパク質
21.8g
脂質
8.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 白菜400gを縦半分に切ってから、3mmから5mm幅程度に千切りする。
- 切った白菜をボウルに入れ、塩小さじ1/2を加えてよく揉み込む。
- 白菜を揉み込んだボウルの上から重しを乗せ、20分から30分置く。💡 ここがコツ！白菜から水分が出てしんなりするまでしっかり置くことで水切りしやすくなります。
- 白菜から水分が出てしんなりしたら、手でしっかりと水気を絞る。
- 水気を絞った白菜をボウルに入れ、油を切ったツナ缶1缶、すりごま大さじ2、ごま油大さじ1、ガラスープの素小さじ2/3を加え、全体をよく混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせた白菜をお皿に盛り付ける。
- 盛り付けた白菜に刻んだ小ねぎといりごまを散らす。
- お好みでラー油をかける。
- 板海苔1/4枚を細かくちぎりながら全体に散らす。
- 耐熱容器に卵1個を割り入れ、水大さじ3を加える。
- 卵の黄身に1箇所穴を開け、600Wの電子レンジで50秒ほど加熱する。💡 ここがコツ！卵が固まって温泉卵になるまで加熱する。
- 作った温泉卵の余分な水分を捨て、白菜の中央に盛り付ける。
