超スタミナ丼

ご飯が進む！豚バラ肉とニラを甘辛いタレで炒めた絶品スタミナ丼。甜麺醤がコクと深みをプラス。ニンニクの風味と卵黄のまろやかさが食欲をそそります。仕上げにお好みでラー油をかければ、ピリ辛でさらに美味しく！

🥬この料理の食材ガイド

📖基本テクニック

🍳おすすめ調理器具

調理手順

ニラ4本は根元を切り落とし、よく洗ってから小口切りにする。
🕒 00:21
豚バラ薄切り肉150gを5cm幅に切る。
🕒 03:03
豚バラ肉が焼く際にくっつかないよう、事前に手で軽くほぐす。
🕒 03:12
ボウルに料理酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、醤油大さじ1、甜麺醤大さじ1/2、ニンニク1片（すりおろし）を入れ、よく混ぜ合わせる。
🕒 03:30
フライパンにごま油大さじ1をひき、中火で熱する。
🕒 04:13
フライパンが温まったら、豚バラ肉150gを重ならないように広げ入れ、中火で焼く。
🕒 04:33
豚バラ肉から出た油をキッチンペーパーで軽く拭き取る。
🕒 05:00
豚バラ肉の裏面に焼き色がついたら裏返す。
🕒 05:14
弱火にし、手順4の合わせ調味液、小口切りにしたニラ4本、ブラックペッパー適量を加え、豚バラ肉によく絡ませる。
🕒 05:27
タレにとろみがつくまで弱火で煮詰める。
🕒 05:47
ご飯の上に、煮詰めた豚バラ肉をタレごと乗せる。
🕒 05:56
卵黄を真ん中に乗せ、お好みでラー油をかけたら完成。
🕒 06:05