包丁いらず、少ない油で簡単に作れる「ザクザク舞茸」のレシピ。舞茸の旨味が凝縮されたザクザク食感の衣が絶品で、おかずやおつまみ、お弁当にもぴったり。10分で作れる時短・節約レシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 舞茸 1パック(150g) 🛒 Amazonで探す
- 卵 1個 🛒 Amazonで探す
- 水 大さじ3
- 薄力粉 大さじ4 🛒 Amazonで探す
- パン粉 適量
- サラダ油 適量
調味料
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで探す
- こしょう 少々
調理手順
- ボウルに卵1個と水大さじ3を入れ、よく溶きほぐし混ぜ合わせる。
- 溶きほぐした卵液に薄力粉大さじ4、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、ダマがなくなるまで混ぜ合わせ、衣液を作る。
- 舞茸大1パック(150g)を手でちぎる。
- ちぎった舞茸を衣液の入ったボウルに加え、舞茸全体に衣をまとわせるように混ぜる。
- ポリ袋にパン粉適量を入れる。
- 衣をまとわせた舞茸を数回に分けながらポリ袋に入れ、袋の口を閉じてよく振り、全体にパン粉をまぶす。【ここがコツ！】数回に分けて振ることでパン粉が均一にしっかりとつく。パン粉が水分を吸って塊になることで、ザクッとした食感が生まれる。
- フライパンにサラダ油高さ5mm〜1cmほどを入れ、中火で熱する。
- パン粉をまぶした舞茸をフライパンに並べる。
- 舞茸を途中で返しながら、全体がこんがりと色づくまで加熱する。【ここがコツ！】少ない油で調理でき、あまり触らずに裏返して加熱することで、しっかり火が通る。
- 約5分ほど加熱し、全体に焼き色がついたら取り出して油を切る。
- 油を切った舞茸を器に盛り付けたら完成。お好みの調味料をつけてお召し上がりください。
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