ニンニクと豚バラ肉の旨味を凝縮した「悶絶鍋」。隠し味は削り粉。キャベツの甘みとニラの風味がスープに溶け出し、一口食べれば止まらない！ごま油で炒めた豚バラ肉のコクが決め手。他のお鍋には戻れない、簡単で幸せを感じられる絶品鍋です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚バラ肉 250g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 1/2玉 🛒 Amazonで購入
- 絹ごし豆腐 1/2丁 🛒 Amazonで購入
- ニラ 1/2束 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1.5片 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 500ml
- 醤油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- 白だし 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラスープの素 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- けずり粉 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 鷹の爪 1個 🛒 Amazonで購入
- いりごま ふたつまみ 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約590円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
746kcal
カロリー
29g
タンパク質
59.5g
脂質
30.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- ニンニク1片を包丁の腹で潰して粗みじんにする。
- 別のニンニク1/2片を薄くスライスし、芽を取り除く。
- ニラ1/2束を4cm幅に切る。
- キャベツ1/2玉をざく切りにする。
- 豆腐1/2丁を食べやすい大きさに切る。
- 鷹の爪1個を半分に折って種を取り、輪切りにする。
- 豚バラ肉250gを食べやすい大きさに切る。
- 鍋にごま油大さじ2、粗みじんにしたニンニクを入れ中火で熱する。
- ニンニクがパチパチしてきたら、豚バラ肉を加える。
- 豚バラ肉両面に軽く焼き色をつける。
- 焼き色がついた豚バラ肉を取り出す。
- 鍋にキャベツを敷き詰める。
- 水500ml、鶏ガラスープの素大さじ1、白だし大さじ2、削り粉大さじ1/2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、醤油大さじ3を加える。
- 炒めた豚バラ肉、豆腐、輪切りにした鷹の爪、薄切りにしたニンニクを散らす。
- 蓋をして中火でキャベツがしんなりするまで約10分煮込む。
- 鍋の中心にニラを並べる。
- 蓋をしてニラがしんなりするまで約1分火を通す。
- いりごまを振る。
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