1人前約110円とコスパ抜群の「照り焼き豆腐ロール」をご紹介。豆腐を海苔で巻いて焼くだけの簡単レシピです。海苔の風味が食欲をそそり、甘辛い照り焼きダレが豆腐によく絡みます。隠し味にみりんを加えて、さらにおいしい照り焼きダレの黄金比も公開します。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 絹ごし豆腐 150g 🛒 Amazonで購入
- 焼き海苔 全型1枚 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 適量代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ1〜2 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1〜2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1〜2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約60円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
260kcal
カロリー
11.4g
タンパク質
17.3g
脂質
14.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 豆腐ロールを作る。
- 豆腐に海苔を巻く。
- 豆腐1丁に対して海苔2枚を巻く。
- 巻き方はお好みで、しっかり巻けなくても良い。
- 豆腐に片栗粉をしっかりとつける。
- 全体に満遍なく片栗粉をつける。豆腐の水分で海苔がしんなりして、片栗粉がまぶしやすくなる。
- サラダ油を引いたフライパンを中火で熱し、豆腐を焼く。
- 豆腐を焼いている間に照り焼きダレを作る。
- ボウルに醤油大さじ1〜2、酒大さじ1〜2、砂糖大さじ1〜2を入れ、混ぜ合わせる。
- 甘めが好きな場合は、みりん大さじ1を加える。
- タレをよく溶かす。
- 豆腐を焼く。片栗粉でコーティングすることで、海苔も剥がれにくくなる。
- 豆腐の水分で焦げ付きにくくなるので、片栗粉をたっぷりつける。
- 今回は海苔を使ったが、カツオ節や刻み昆布などを外側にコーティングしても美味しい。
- 豆腐が焼けたら、照り焼きダレをフライパンに入れる。
- 海苔側でタレを絡めると剥がれやすいので、豆腐側でタレを絡める。
- アルコールをしっかり飛ばす。
- 片栗粉がソースになりとろみが出てくる。
- 煮込みすぎると剥がれてしまうので、タレを塗り付ける。
- 豆腐は十分加熱されているので、あんまり煮込みすぎない。
