はるあんさん家の絶品牛すじ煮込み！圧力鍋を使えばあっという間に完成。味噌と砂糖のコク、生姜とネギの風味でご飯が止まらない！トロトロになるまで煮込んだ牛すじは、口の中でとろける最高の贅沢。シソを添えても美味しい！
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 牛すじ 450g 🛒 Amazonで購入
- こんにゃく 500g 🛒 Amazonで購入
- 長ネギの青い部分 適量 🛒 Amazonで購入
- 生姜 適量 🛒 Amazonで購入
- シソ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 酒 大さじ3〜4代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ3〜4 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ3〜4 🛒 Amazonで購入
- 味噌 大さじ3〜4代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- だしの素 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 水 ひたひたになるまで
1人前の費用目安: 約130円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
153kcal
カロリー
5.8g
タンパク質
1.6g
脂質
27g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 圧力鍋に牛すじ150gを入れる。
- 鍋に水を入れ、火にかける。
- 沸騰したらアクを取り除く。
- アクを取り除いた牛すじを鍋に戻し、ひたひたになるまで水を入れる。
- 長ネギの青い部分と生姜を入れる。
- 酒をちょこっと入れる。
- 蓋をして圧力をかけ、20分加熱する。
- 牛すじを一口大に切る。
- 切った牛すじを鍋に入れる。
- こんにゃく500gをスプーンで牛すじと同じくらいのサイズにちぎる。
- ちぎったこんにゃくを鍋に入れる。
- ひたひたになるまで水を入れる。
- 砂糖大さじ3〜4、醤油大さじ3〜4、味噌大さじ3〜4、だしの素大さじ1を入れる。
- よく混ぜて、再度圧力をかけ10分煮込む。
- シソを刻んでおく。
- 器に盛り付け、シソを乗せれば完成。
