💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約5分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (30枚)
- 大葉 30枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- ごま油 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 大葉を1枚ずつ丁寧に取ります。
- 洗った大葉をバットなどに並べ、1枚ずつ水気を拭き取ります。
- クッキングペーパーを使い、大葉の水分をしっかり拭き取ります。
- 清潔なタッパーに、水気を切った大葉を並べていきます。
- 大葉の上に塩ひとつまみとごま油をかけます。
- 大葉を重ね、その都度塩ひとつまみとごま油をかけます。
- 最後に、ごま油を少し多めにかけます。
- タッパーの蓋をしっかり閉め、密閉します。
- 冷蔵庫で1週間保存可能です。
- 10分ほど漬け込んでから、温かいご飯といただきます。
- 冷蔵庫で約40分漬け込んだ大葉の醤油漬けをご飯に巻いて食べます。
- 大葉の香りとコク旨塩、ごま油がベストマッチで美味しいです。
- 最強の食べ方として、桃屋の「ごはんですよ」と大葉の醤油漬け、ご飯を一緒に食べます。
- 大きめの海苔に、ご飯と大葉の醤油漬けを乗せて一緒に食べます。
- 「ごはんですよ」と大葉の醤油漬けの組み合わせは、ご飯との相性が抜群で、ウルトラ美味しいです。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 大葉の醤油漬けは作り置きできますか？
A: 大葉の醤油漬けは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 大葉の代わりに何を使えますか？
A: 大葉の醤油漬けで大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
