ナスの焼き浸し

大さじ2の油で揚げずにトロける！まるで揚げ浸しのような『ナスの焼き浸し』。隠し味におろし生姜を加え、ごま油で風味付け。冷蔵庫で冷やせば味が染み込み絶品。揚げずにヘルシーで、ナス本来の旨味を味わえるレシピです。

材料リスト

分量調整:

💰 1人前の費用目安: 約20円 ▼

🥗 栄養成分（1人前の目安） ▼

175kcal

カロリー

1.5g

タンパク質

12g

脂質

13.7g

炭水化物

※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🥬この料理の食材ガイド

📖基本テクニック

🍳おすすめ調理器具

ナス3本を洗って水気を拭き取る。
🕒 02:55
包丁を斜めにしてナスの額を鉛筆を削るように切り落とし、下手も切り落とす。
🕒 03:39
ナスを縦半分に切り、皮面に隠し包丁を入れる。
🕒 04:40
サラダ油大さじ2をフライパンに入れ、刷毛でナスの皮全体に油を塗る。
🕒 05:26
ナスを裏返し、切り口にも油を塗る。
🕒 06:14
中火で加熱し、ナスの皮を約2分焼く。
🕒 06:36
ナスを裏返して弱火にし、切り口をじっくり焼く。
🕒 07:19
ボウルに水200ml、醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、和風顆粒だし小さじ1/2、おろし生姜チューブ5cmを混ぜ合わせる。
🕒 07:32
ナスの切り口に火が通ったら、調味液を注ぎ入れ、中火で沸かす。
🕒 08:28
沸騰したら火を止め、ナスと浸け地を保存容器に入れる。
🕒 08:58
粗熱を取り、蓋をして冷蔵庫で冷やす。
🕒 09:17
💡 ここがコツ！30分から1時間ほど冷やすと美味しくなる。一晩寝かせると、より味が染み込む。
ナスを盛り付け、大葉を添え、浸け地をかけたら完成。
🕒 10:03