料理研究家リュウジさんが、呉の絶品飲食店を巡る動画。森田食堂の素醤油で食べる鯛、一つ家のシンプルながら旨味が凝縮された肉じゃが、王将の見たことない料理など、呉の食文化に触れる旅。各地元食材の旨さを最大限に引き出す調理法は必見。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鯛 少量 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 少量 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 少量 🛒 Amazonで購入
- 牛肉 少量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 醤油 適量 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 適量 🛒 Amazonで購入
- 出汁 適量 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 少量代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 呉の街を散策。
- 森田食堂へ。
- 瀬戸内海の鯛を刺身で味わう。
- 素醤油でいただく。💡 ここがコツ！鯛の油が程よく残ってて美味しい。
- お煮しめをいただく。💡 ここがコツ！呉の家庭の味。
- モズクを味わう。
- 山芋豆腐を崩して味わう。💡 ここがコツ！豆腐を水ではなく出汁につけている。
- 2人前を注文。
- 細麺を堪能。
- 2件目、一つ家へ。
- ポテトサラダを味わう。💡 ここがコツ！じゃがいもを荒く潰し、マヨネーズ少なめであっさり。
- 里芋のツルを入りこと一緒に煮たものを味わう。
- 肉じゃがをいただく。💡 ここがコツ！砂糖と醤油だけのシンプルな味付け。
- 3件目、ステーキのお店へ。
- ステーキを味わう。💡 ここがコツ！シンプルな味付け。
- 目玉焼きを味わう。💡 ここがコツ！醤油味。
- 4件目、王将へ。
- 見たことのない料理をいただく。
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