料理研究家リュウジさんが、呉の絶品飲食店を巡る動画。森田食堂の素醤油で食べる鯛、一つ家のシンプルながら旨味が凝縮された肉じゃが、王将の見たことない料理など、呉の食文化に触れる旅。各地元食材の旨さを最大限に引き出す調理法は必見。

材料リスト

メイン具材 (2人前)

調味料

調理手順

  1. 呉の街を散策。
  2. 森田食堂へ。
  3. 瀬戸内海のを刺身で味わう。
  4. 素醤油でいただく。【ここがコツ!】 鯛の油が程よく残ってて美味しい。
  5. お煮しめをいただく。【ここがコツ!】 呉の家庭の味。
  6. モズクを味わう。
  7. 山芋豆腐を崩して味わう。【ここがコツ!】 豆腐を水ではなく出汁につけている。
  8. 2人前を注文。
  9. 細麺を堪能。
  10. 2件目、一つ家へ。
  11. ポテトサラダを味わう。【ここがコツ!】 じゃがいもを荒く潰し、マヨネーズ少なめであっさり。
  12. 里芋のツルを入りこと一緒に煮たものを味わう。
  13. 肉じゃがをいただく。【ここがコツ!】 砂糖と醤油だけのシンプルな味付け。
  14. 3件目、ステーキのお店へ。
  15. ステーキを味わう。【ここがコツ!】 シンプルな味付け。
  16. 目玉焼きを味わう。【ここがコツ!】 醤油味。
  17. 4件目、王将へ。
  18. 見たことのない料理をいただく。

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