💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- 長芋1本の皮を剥いて、すりおろす。
- ナスのヘタをギリギリまで切り落とし、きゅうりの端を切り落とす。
- きゅうりを4等分にし、細かく切る。
- ナスもきゅうりと同様に細かく切る。
- 切ったきゅうりとナスをボウルに入れ、塩1つまみ〜2つまみを振って塩もみする。
- みょうがの香りを生かすため、洗ってから真ん中に1本切り込みを入れ、細かく刻む。
- 大葉の軸部分を切り落とし、細かく刻む。
- 刻んだ大葉を水で洗い、少しこねて飾りに使う分を取り分ける。
- めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2杯を加え、味を調整しながら混ぜる。
- 塩もみしたきゅうりとナスの水分を、布巾などでしっかりと絞る。
- 水分を絞ったきゅうりとナスを、すりおろした長芋のボウルに入れる。
- 刻んだみょうがと、取り分けておいた大葉もボウルに加え、全体を混ぜ合わせる。
- 炊きたてのご飯に夏野菜とろろをたっぷりかける。
- ごま少々を散らす。
- 飾りに取っておいた大葉を刻んで散らす。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 夏野菜とろろの保存方法を教えてください。
A: 夏野菜とろろは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 大葉がないときはどうすればいいですか？
A: 夏野菜とろろで大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
